ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのカルパッチョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立の塩そばめし
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテリゾット風かさね
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのバター焼き
ホタテもりもり寿司
ホタテの佃煮
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのチリソース
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのみぞれ和え
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立のブイヤベース仕立て
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテ貝たまご味噌焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立の一夜干炙り2種
殻付きホタテのガーリックバター焼き
レシピ01
生ホタテのオイル煮
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの酒蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
活車エビのボリート シチリア風
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ほたてムニエルのチーズリゾット
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立貝の焼き霜造り
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの味噌チーズ焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの豆乳温麺
帆立の旨煮
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの和風カルパッチョ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立貝焼き味噌
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと野菜の煮物
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立貝のテリーヌ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテのバターソテー
ホタテの磯辺焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテふわふわ真薯
帆立粕漬殻のせ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立の焼き半ぺん
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ真丈のお椀
ホタテなのに山賊焼
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテのチーズクリームグラタン
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ほたて貝柱フライ
料理04
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立の水餃子
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテカーニバル
ホタテの出汁バター焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ほたてスモーク
ホタテの味噌煮付け
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのクリームパスタ
ホタテ貝柱の揚げ出し
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
あんかけシュウマイ
ホタテかまぼこ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ グラタン
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと野菜炒め
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
貝柱のコッチジャン焼
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテバター 青さのせ
ホタテの磯辺揚げ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
活ホタテの天ぷら
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのパスタ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのレモンバター焼き
手造りホタテフライ
帆立生殻のせ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
シーフード ガンボライス
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立のひと口サラダ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの佃煮
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
海鮮クリームシチュー
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのフライ
ホタテのチヂミ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのバター焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ほたてとカブの山葵煮
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立とアスパラのレモンバターソテー
霜降りホタテのかき醤油漬け
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたてのバター焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ ひものリゾット風
帆立バター醤油焼き丼
ホタテデミグラスソース
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのグラタン
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとキノコの焦がしバター焼
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立のバターソテー
ホタテのアヒージョ
帆立の磯辺揚げ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
春菊とホタテのにんにくソース掛け
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ貝の海藻バター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
丸ごとホタテのグラタン
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと水のリゾット
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.