ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのバター焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのグラタン
ほたてとカブの山葵煮
ホタテもりもり寿司
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの酒蒸し
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝の海藻バター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと貝ひものチャンジャ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立のバターソテー
ホタテと新ジャガコロッケ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテなのに山賊焼
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立貝の焼き霜造り
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのフライ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテカーニバル
ホタテと野菜の煮物
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立貝焼き味噌
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのチヂミ
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ほたてのガーリックバジルいため
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのバター焼き
ホタテのブール・ノワゼット
青森風ホタテ貝のみそ焼き
レシピ01
ホタテかまぼこ
活ホタテの天ぷら
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
手造りホタテフライ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと竹の子のかき揚げ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの佃煮
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ ひものリゾット風
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのレモンバター焼き
ほたて貝柱フライ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立貝のテリーヌ
帆立のひと口サラダ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの味噌チーズ焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
シーフード ガンボライス
ホタテの酒盗バターソテー
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立の水餃子
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテふわふわ真薯
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立ときのこの酒盗焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立のブイヤベース仕立て
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの佃煮
帆立と空豆のかき揚げ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのパスタ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの出汁バター焼き
ホタテリゾット風かさね
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのチーズクリームグラタン
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
海鮮クリームシチュー
ほたてのバター焼き
帆立の焼き半ぺん
生ホタテのオイル煮
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立生殻のせ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立の殻付きバター醤油焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの磯辺焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのアヒージョ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテ貝のさつま揚げ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの和風カルパッチョ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテ真丈のお椀
ホタテと水のリゾット
ホタテのバターソテー
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテとキノコの焦がしバター焼
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと野菜の煮物
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの豆乳温麺
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテバター 青さのせ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのカルパッチョ
帆立粕漬殻のせ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのチリソース
ベビーホタテと黒豚の焼売
春菊とホタテのにんにくソース掛け
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのタルタルチーズ焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテデミグラスソース
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテクリームコロッケ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
料理04
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ グラタン
ホタテのみぞれ和え
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと野菜炒め
あんかけシュウマイ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立の旨煮
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ほたてスモーク
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテとアスパラのオイルパスタ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの味噌煮付け
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立の一夜干炙り2種
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのクリームパスタ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立の塩そばめし
帆立ときのこのバター醤油ソテー
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.