ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテクリームコロッケ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテリゾット風かさね
ほたてとカブの山葵煮
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ貝の海藻バター焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ貝柱の揚げ出し
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと春野菜のテリーヌ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのクリームパスタ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテの味噌煮付け
ホタテの佃煮
帆立の磯辺揚げ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
手造りホタテフライ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと野菜炒め
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立バター醤油焼き丼
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立の塩そばめし
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
あんかけシュウマイ
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立の一夜干炙り2種
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
貝柱のコッチジャン焼
ホタテとアスパラのペンネグラタン
生ホタテのオイル煮
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立貝と木の子の吉野煮
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
大粒帆立のしあわせバター醤油
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立と海老の味噌バター小籠包
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ほたてのガーリックバジルいため
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのパスタ
ホタテと木の子の和風グラタン
ほたてのバター焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのバター焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのバターソテー
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの味噌チーズ焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
レシピ01
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのチーズクリームグラタン
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと野菜の煮物
帆立の殻付きバター醤油焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ほたてスモーク
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのグラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ真丈のお椀
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのチリソース
シーフード ガンボライス
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのチヂミ
ホタテ貝たまご味噌焼き
料理04
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテの佃煮
ホタテのレモンバター焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのフライ
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立の焼き半ぺん
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの磯辺揚げ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立の水餃子
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと舞茸のバター焼
帆立のひと口サラダ
ホタテふわふわ真薯
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのカルパッチョ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテとキノコの焦がしバター焼
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立生殻のせ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテと野菜の煮物
丸ごとホタテのグラタン
ホタテかまぼこ
ホタテもりもり寿司
ホタテの酒蒸し
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと水のリゾット
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立の旨煮
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの豆乳温麺
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと菜の花の肝和え
帆立のブイヤベース仕立て
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ グラタン
帆立粕漬殻のせ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのアヒージョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの和風カルパッチョ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
活ホタテの天ぷら
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの酒盗バターソテー
帆立のバターソテー
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのシーフードカクテル
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテデミグラスソース
ホタテの一口ピンチョス
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのバター焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテバター 青さのせ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立貝のテリーヌ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテとブロッコリーのココット焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの磯辺焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
海鮮クリームシチュー
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテカーニバル
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立貝焼き味噌
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
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