ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテと舞茸のバター焼
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立の水餃子
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテソテー 柚子あんかけ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの佃煮
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのレモンバター焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの酒粕バター焼き
手造りホタテフライ
ホタテなのに山賊焼
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立のバターソテー
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの酒蒸し
生ホタテのオイル煮
帆立の磯辺揚げ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立ときのこのバター醤油ソテー
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの和風カルパッチョ
帆立の塩そばめし
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと野菜炒め
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立貝のテリーヌ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの出汁バター焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのカルパッチョ
ホタテのアヒージョ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのシーフードカクテル
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテクリームコロッケ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテかまぼこ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのみぞれ和え
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立生殻のせ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの磯辺揚げ
帆立西京味噌漬殻のせ
海鮮クリームシチュー
帆立粕漬殻のせ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立貝の焼き霜造り
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの豆乳温麺
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとまぐろのキムチ和え
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立バター醤油焼き丼
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテキムチ（ひも入り）
料理04
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ほたてスモーク
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの味噌煮付け
宮城産ほたてのアヒージョ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテリゾット風かさね
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
貝柱のコッチジャン焼
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ほたてのガーリックバジルいため
シーフード ガンボライス
ホタテのグラタン
ホタテ グラタン
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの一口ピンチョス
ホタテカーニバル
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立のブイヤベース仕立て
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのチヂミ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのパスタ
ホタテとしめじのアヒージョ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立の旨煮
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのクリームパスタ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテのバター焼き
活ホタテの天ぷら
ホタテふわふわ真薯
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテデミグラスソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのフライ
ホタテのクリームブルスケッタ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのブール・ノワゼット
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの磯辺焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと菜の花の串揚げ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ほたて貝柱フライ
帆立の焼き半ぺん
ホタテと野菜の煮物
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと新ジャガコロッケ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝焼き味噌
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立ときのこの酒盗焼き
レシピ01
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの酒盗バターソテー
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのチリソース
あんかけシュウマイ
ホタテのバターソテー
ほたてのバター焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと春野菜のテリーヌ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと菜の花の肝和え
活車エビのボリート シチリア風
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立のひと口サラダ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテもりもり寿司
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの佃煮
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと水のリゾット
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテバター 青さのせ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのガーリックバター醤油焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと竹の子のかき揚げ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
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