ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立西京味噌漬殻のせ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのフライ
ホタテキムチ（ひも入り）
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの一口ピンチョス
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテカーニバル
ほたてのバター焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの豆乳温麺
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのチリソース
帆立生殻のせ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと野菜の煮物
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのみぞれ和え
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
あんかけシュウマイ
料理04
帆立のバターソテー
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテと水のリゾット
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立バター醤油焼き丼
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのオリーブオイル漬け
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテなのに山賊焼
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのグラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテもりもり寿司
ホタテのシーフードカクテル
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの味噌煮付け
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ほたてとカブの山葵煮
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのクリームパスタ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテデミグラスソース
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
レシピ01
ホタテのバターソテー
ホタテの磯辺焼き
活ホタテの天ぷら
ホタテ貝のさつま揚げ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
海鮮クリームシチュー
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテバター 青さのせ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのカルパッチョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立の磯辺揚げ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ貝の海藻バター焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのブール・ノワゼット
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立貝のテリーヌ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのガーリックバター醤油焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
殻付きホタテのアクアパッツァ
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道産 活帆立のバター焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの酒盗バターソテー
帆立貝焼き味噌
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバター焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのチヂミ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテリゾット風かさね
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの磯辺揚げ
帆立と海老の味噌バター小籠包
シーフード ガンボライス
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ ひものリゾット風
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの出汁バター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのチーズクリームグラタン
手造りホタテフライ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ真丈のお椀
ホタテクリームコロッケ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立貝の焼き霜造り
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと野菜の煮物
ほたてスモーク
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテふわふわ真薯
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの酒粕バター焼き
帆立の旨煮
霜降りホタテのかき醤油漬け
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの味噌マヨ焼き
生ホタテのオイル煮
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと野菜炒め
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ グラタン
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ほたて貝柱フライ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのバター焼き
ホタテかまぼこ
帆立の水餃子
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの酒蒸し
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの佃煮
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテと菜の花の肝和え
帆立の塩そばめし
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立のひと口サラダ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのパスタ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの佃煮
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと竹の子のかき揚げ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
サロマ産ホタテのバター正油炒め
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.