ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ貝柱の醤油麹バター
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと水のリゾット
ホタテのガーリックバター醤油焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのバター焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
霜降りホタテのかき醤油漬け
生ホタテのオイル煮
帆立の旨煮
帆立のひと口サラダ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの磯辺揚げ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのチリソース
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの出汁バター焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ ひものリゾット風
シーフード ガンボライス
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテの味噌煮付け
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのクリームブルスケッタ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとしめじのアヒージョ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立の塩そばめし
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ グラタン
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの佃煮
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのアヒージョ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの味噌マヨ焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテの磯辺焼き
料理04
帆立のブイヤベース仕立て
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテソテー 柚子あんかけ
手造りホタテフライ
ホタテの酒盗バターソテー
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテバター 青さのせ
帆立の磯辺揚げ
帆立のバターソテー
ホタテと春野菜のテリーヌ
ほたてのバター焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのカルパッチョ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテデミグラスソース
ホタテと竹の子のかき揚げ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立と空豆のかき揚げ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのブール・ノワゼット
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ベビーホタテときのこのアヒージョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと舞茸のバター焼
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのチヂミ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテ真丈のお椀
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
レシピ01
丸ごとホタテのグラタン
ホタテカーニバル
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの豆乳温麺
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
殻付きホタテのアクアパッツァ
海鮮クリームシチュー
貝柱のコッチジャン焼
ホタテもりもり寿司
帆立の焼き半ぺん
ホタテのクリームパスタ
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立貝の焼き霜造り
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝の海藻バター焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテクリームコロッケ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの佃煮
ホタテのみぞれ和え
ホタテのタルタルチーズ焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテなのに山賊焼
ホタテと野菜の煮物
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのバターソテー
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
活ホタテの天ぷら
ホタテふわふわ真薯
ホタテのグラタン
ホタテと新ジャガコロッケ
ほたてスモーク
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのフライ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝焼き味噌
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテリゾット風かさね
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立貝のテリーヌ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのパスタ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立バター醤油焼き丼
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立生殻のせ
ホタテの一口ピンチョス
ほたて貝柱フライ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテかまぼこ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの酒蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝柱付き バター焼き
ほたてのガーリックバジルいため
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立の水餃子
帆立粕漬殻のせ
ホタテと野菜炒め
あんかけシュウマイ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのバター焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのシーフードカクテル
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテ貝たまご味噌焼き
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