ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテふわふわ真薯
ホタテと野菜炒め
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのバターソテー
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
あんかけシュウマイ
ほたてのバター焼き
ほたてスモーク
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ほたてのガーリックバジルいため
帆立の一夜干炙り2種
活車エビのボリート シチリア風
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立の水餃子
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
活ホタテの天ぷら
ホタテリゾット風かさね
ホタテデミグラスソース
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立の塩そばめし
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテかまぼこ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ほたてとカブの山葵煮
帆立貝のテリーヌ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの酒粕バター焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと水のリゾット
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
料理04
霜降りホタテのかき醤油漬け
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの佃煮
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立の焼き半ぺん
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテバター 青さのせ
ホタテと木の子の和風グラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテカーニバル
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ真丈のお椀
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのアヒージョ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのレモンバター焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立粕漬殻のせ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのフライ
ホタテのカルパッチョ
ホタテの磯辺焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのブール・ノワゼット
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
生ホタテのオイル煮
丸ごとホタテのグラタン
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのみぞれ和え
ホタテのパスタ
ホタテのクリームパスタ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのバター焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
手造りホタテフライ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの佃煮
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと野菜の煮物
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
レシピ01
ほたて貝柱フライ
帆立の旨煮
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと春野菜のテリーヌ
ほたてムニエルのチーズリゾット
殻付きホタテのアクアパッツァ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのチリソース
ホタテ貝柱付き バター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立貝の焼き霜造り
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立のバターソテー
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとせりの炊き込みご飯
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのバター焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立生殻のせ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの磯辺揚げ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
シーフード ガンボライス
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立と海老の味噌バター小籠包
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのシーフードカクテル
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
海鮮クリームシチュー
ホタテのチヂミ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテのグラタン
ホタテのチーズクリームグラタン
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ グラタン
帆立の磯辺揚げ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテもりもり寿司
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
貝柱のコッチジャン焼
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテなのに山賊焼
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
大根と帆立のおでんの天ぷら
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立貝焼き味噌
ホタテと菜の花の串揚げ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの明太チーズ焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ貝たまご味噌焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと野菜の煮物
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの味噌煮付け
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテの酒蒸し
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立のひと口サラダ
ホタテの出汁バター焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテクリームコロッケ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの和風カルパッチョ
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