ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立の一夜干炙り2種
霜降りホタテのかき醤油漬け
ほたてのガーリックバジルいため
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ほたて貝柱フライ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテクリームコロッケ
帆立ときのこの酒盗焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとまぐろのキムチ和え
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのチーズクリームグラタン
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの味噌煮付け
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのバターソテー
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテと水のリゾット
ホタテの豆乳温麺
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのグラタン
ホタテデミグラスソース
帆立生殻のせ
ベビーホタテと黒豚の焼売
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
海鮮クリームシチュー
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテなのに山賊焼
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ貝柱の揚げ出し
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ほたてのバター焼き
ホタテのバター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立バター醤油焼き丼
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテと野菜炒め
帆立貝のテリーヌ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立の磯辺揚げ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテバター 青さのせ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと菜の花の串揚げ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのカルパッチョ
ホタテと野菜の煮物
ホタテのチヂミ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとしめじのアヒージョ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
殻付きホタテのガーリックバター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと舞茸のバター焼
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの味噌チーズ焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテとキャベツのバター蒸し
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのチリソース
あんかけシュウマイ
ホタテのニンニクソース蒸し
大根と帆立のおでんの天ぷら
生ホタテのオイル煮
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ真丈のお椀
ホタテのクリームパスタ
帆立貝焼き味噌
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの磯辺焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの佃煮
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの磯辺揚げ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテリゾット風かさね
ホタテのパスタ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのフライ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの出汁バター焼き
手造りホタテフライ
ホタテのバター焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立のひと口サラダ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立の焼き半ぺん
帆立のバターソテー
ホタテ グラタン
ホタテかまぼこ
ホタテのアヒージョ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの酒粕バター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと菜の花の肝和え
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのレモンバター焼き
帆立と空豆のかき揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテふわふわ真薯
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
貝柱のコッチジャン焼
宮城産ほたてのアヒージョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立の水餃子
ホタテの明太チーズ焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの佃煮
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのシーフードカクテル
帆立のブイヤベース仕立て
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテカーニバル
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと野菜の煮物
ほたてスモーク
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの酒盗バターソテー
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立の旨煮
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
大粒帆立のしあわせバター醤油
シーフード ガンボライス
ホタテ ひものリゾット風
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
活ホタテの天ぷら
帆立貝の焼き霜造り
炙りホタテの和風カルパッチョ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテもりもり寿司
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
料理04
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立の塩そばめし
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの酒蒸し
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのみぞれ和え
レシピ01
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
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