ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ほたてとカブの山葵煮
ホタテバター 青さのせ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの和風カルパッチョ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテかまぼこ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ほたてムニエルのチーズリゾット
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテの味噌煮付け
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ほたてスモーク
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立のバターソテー
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテなのに山賊焼
ホタテと野菜の煮物
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立とアスパラのレモンバターソテー
活車エビのボリート シチリア風
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
レシピ01
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立貝の焼き霜造り
貝柱のコッチジャン焼
帆立の焼き半ぺん
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
大粒帆立のしあわせバター醤油
ほたてのバター焼き
料理04
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立と海老の味噌バター小籠包
生ホタテのオイル煮
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのオイスターオイル漬け
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの明太チーズ焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立粕漬殻のせ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテカーニバル
海鮮クリームシチュー
シーフード ガンボライス
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのみぞれ和え
活ホタテのサラダ あん肝ソース
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
あんかけシュウマイ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立貝焼き味噌
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと野菜炒め
帆立貝のテリーヌ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのシーフードカクテル
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのフライ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテふわふわ真薯
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのアヒージョ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと竹の子のかき揚げ
活ホタテの天ぷら
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのグラタン
ホタテのカルパッチョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテもりもり寿司
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ほたて貝柱フライ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのパスタ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのチーズクリームグラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのバター焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立の水餃子
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと野菜の煮物
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテリゾット風かさね
炙りホタテの和風カルパッチョ
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと舞茸のバター焼
春菊とホタテのにんにくソース掛け
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
手造りホタテフライ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの磯辺焼き
ホタテと水のリゾット
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテの佃煮
ホタテの佃煮
帆立バター醤油焼き丼
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの酒蒸し
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのバター焼き
ホタテと菜の花の肝和え
帆立のブイヤベース仕立て
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテクリームコロッケ
ホタテの一口ピンチョス
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの出汁バター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテデミグラスソース
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ真丈のお椀
ホタテの豆乳温麺
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ グラタン
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立の磯辺揚げ
帆立の一夜干炙り2種
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの磯辺揚げ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのチヂミ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立の塩そばめし
ホタテのバターソテー
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのクリームパスタ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
サロマ産ホタテのバター正油炒め
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立生殻のせ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立の旨煮
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
丸ごとホタテのグラタン
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ ひものリゾット風
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立のひと口サラダ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとせりの炊き込みご飯
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのチリソース
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立と春雨のニンニク蒸し
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ほたてのガーリックバジルいため
青森産ホタテのしょっつる貝焼
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
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