ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのクリームブルスケッタ
宮城産ほたてのアヒージョ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立粕漬殻のせ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと水のリゾット
ホタテふわふわ真薯
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの佃煮
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの磯辺焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの明太チーズ焼き
帆立貝のテリーヌ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと野菜の煮物
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのカルパッチョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ほたてのガーリックバジルいため
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝の海藻バター焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立の焼き半ぺん
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立のひと口サラダ
ホタテの酒蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝のさつま揚げ
手造りホタテフライ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立貝と木の子の吉野煮
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのシーフードカクテル
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのガーリックバター醤油焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと野菜炒め
ホタテのグラタン
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの佃煮
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立の塩そばめし
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとキャベツのバター蒸し
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立と春雨のニンニク蒸し
生ホタテのオイル煮
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのチヂミ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテデミグラスソース
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのチリソース
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ真丈のお椀
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立貝焼き味噌
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテなのに山賊焼
帆立のバターソテー
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
料理04
ホタテのクリームパスタ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとアスパラのオイルパスタ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの一口ピンチョス
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
あんかけシュウマイ
ホタテのバター焼き
ホタテもりもり寿司
ホタテのフライ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと野菜の煮物
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ほたてとカブの山葵煮
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立貝柳川風玉子とじ
海鮮クリームシチュー
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのアヒージョ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立生殻のせ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのみぞれ和え
ホタテのブール・ノワゼット
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのニンニクソース蒸し
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
レシピ01
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
シーフード ガンボライス
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ほたてのバター焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立の一夜干炙り2種
ホタテ貝たまご味噌焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテかまぼこ
ホタテのバター焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの味噌煮付け
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのパスタ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの酒粕バター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
炙りホタテの和風カルパッチョ
ほたて貝柱フライ
ホタテと菜の花の肝和え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのレモンバター焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテクリームコロッケ
帆立の旨煮
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのバターソテー
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとまぐろのキムチ和え
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテカーニバル
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立の水餃子
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの豆乳温麺
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ グラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
大粒帆立のしあわせバター醤油
活ホタテの天ぷら
ホタテバター 青さのせ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ほたてスモーク
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの酒盗バターソテー
貝柱のコッチジャン焼
帆立としめじのクリームソースパスタ
ベビーホタテと黒豚の焼売
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと舞茸のバター焼
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