ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと野菜の煮物
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの酒蒸し
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの味噌煮付け
殻付きホタテのアクアパッツァ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立の旨煮
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
霜降りホタテのかき醤油漬け
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテの和風カルパッチョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテとしめじのアヒージョ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと野菜炒め
大粒帆立のしあわせバター醤油
ほたてのバター焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ほたてとカブの山葵煮
ホタテもりもり寿司
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと菜の花の肝和え
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立と春雨のニンニク蒸し
手造りホタテフライ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのレモンバター焼き
帆立貝焼き味噌
ホタテの酒粕バター焼き
帆立生殻のせ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテバター 青さのせ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの佃煮
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとキノコの焦がしバター焼
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのパスタ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテカーニバル
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立貝のテリーヌ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのタルタルチーズ焼き
活ホタテの天ぷら
ホタテふわふわ真薯
ホタテのバター焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
生ホタテのオイル煮
ホタテのシーフードカクテル
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立貝と木の子の吉野煮
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの酒盗バターソテー
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立のひと口サラダ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの佃煮
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテかまぼこ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
貝柱のコッチジャン焼
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立の塩そばめし
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテデミグラスソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと水のリゾット
帆立と空豆のかき揚げ
レシピ01
ホタテと野菜の煮物
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
シーフード ガンボライス
帆立のバターソテー
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ほたてスモーク
ほたて貝柱フライ
ホタテ グラタン
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立とアスパラのレモンバターソテー
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのアヒージョ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立の磯辺揚げ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立の水餃子
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの出汁バター焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
料理04
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテと貝ひものチャンジャ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのチヂミ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの味噌チーズ焼き
あんかけシュウマイ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
丸ごとホタテのグラタン
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立ときのこの酒盗焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのバターソテー
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテソテー 柚子あんかけ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立としめじのクリームソースパスタ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテの磯辺焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテリゾット風かさね
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ貝柱付き バター焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのグラタン
ホタテのクリームパスタ
帆立の焼き半ぺん
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテなのに山賊焼
ホタテ真丈のお椀
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのオリーブオイル漬け
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのチリソース
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと舞茸のバター焼
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのブール・ノワゼット
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのバター焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
海鮮クリームシチュー
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
青森風ホタテ貝のみそ焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立粕漬殻のせ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立の一夜干炙り2種
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのフライ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのカルパッチョ
ホタテクリームコロッケ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ ひものリゾット風
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