ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとしめじのアヒージョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのブール・ノワゼット
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと根菜のチーズがけ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
シーフード ガンボライス
ホタテソテー 柚子あんかけ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと野菜炒め
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの佃煮
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのバターソテー
ホタテの酒盗バターソテー
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテふわふわ真薯
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと水のリゾット
ホタテデミグラスソース
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立貝焼き味噌
ホタテの味噌チーズ焼き
丸ごとホタテのグラタン
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの酒粕バター焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立貝のテリーヌ
活車エビのボリート シチリア風
レシピ01
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの濃厚ぽってりスープ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとキャベツのバター蒸し
ほたてスモーク
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの一口ピンチョス
帆立の一夜干炙り2種
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
殻付きホタテのガーリックバター焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのチリソース
ホタテリゾット風かさね
ホタテと野菜の煮物
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのみぞれ和え
あんかけシュウマイ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立としめじのクリームソースパスタ
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立の磯辺揚げ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立の焼き半ぺん
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立生殻のせ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのチヂミ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立のひと口サラダ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ真丈のお椀
ホタテの味噌煮付け
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
貝柱のコッチジャン焼
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテかまぼこ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
料理04
ホタテクリームコロッケ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
霜降りホタテのかき醤油漬け
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテカーニバル
ホタテの豆乳温麺
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのバター焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと新ジャガコロッケ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテ グラタン
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの酒蒸し
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの磯辺焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
海鮮クリームシチュー
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのクリームパスタ
ホタテバター 青さのせ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
北海道産 活帆立のバター焼き
手造りホタテフライ
ホタテの磯辺揚げ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのフライ
ホタテ ひものリゾット風
帆立の塩そばめし
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのグラタン
帆立西京味噌漬殻のせ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのカルパッチョ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝柳川風玉子とじ
炙りホタテの和風カルパッチョ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのアヒージョ
ホタテのパスタ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの佃煮
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ほたてのバター焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと野菜の煮物
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのタルタルチーズ焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立粕漬殻のせ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと舞茸のバター焼
帆立の旨煮
活ホタテの天ぷら
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ほたてとカブの山葵煮
帆立のバターソテー
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ほたて貝柱フライ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
生ホタテのオイル煮
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのバター焼き
ホタテの出汁バター焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立の水餃子
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのシーフードカクテル
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテもりもり寿司
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテなのに山賊焼
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