ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテかまぼこ
ほたてスモーク
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ グラタン
活車エビのボリート シチリア風
帆立とアスパラのレモンバターソテー
シーフード ガンボライス
手造りホタテフライ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ貝たまご味噌焼き
ほたてのバター焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
活ホタテの天ぷら
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのチリソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立と春雨のニンニク蒸し
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの磯辺焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと竹の子のかき揚げ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
青森産ホタテのしょっつる貝焼
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと菜の花の肝和え
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立の焼き半ぺん
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのパスタ
ホタテバター 青さのせ
ホタテの明太チーズ焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと野菜炒め
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテなのに山賊焼
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのオリーブオイル漬け
海鮮クリームシチュー
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテもりもり寿司
ホタテのフライ
ホタテのバター焼き
貝柱のコッチジャン焼
帆立の塩そばめし
帆立ときのこのバター醤油ソテー
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの豆乳温麺
ホタテの酒粕バター焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立貝のテリーヌ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのチーズクリームグラタン
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのクリームパスタ
ホタテと野菜の煮物
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテデミグラスソース
レシピ01
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの味噌煮付け
ホタテの和風カルパッチョ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立貝焼き味噌
ホタテソテー 柚子あんかけ
料理04
ホタテのグラタン
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテカーニバル
帆立貝の焼き霜造り
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立の水餃子
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの酒蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとせりの炊き込みご飯
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテキムチ（ひも入り）
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
丸ごとホタテのグラタン
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのオイスターオイル漬け
あんかけシュウマイ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと根菜のチーズがけ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ貝柱の醤油麹バター
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
生ホタテのオイル煮
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ真丈のお椀
ホタテのバター焼き
ホタテのアヒージョ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと水のリゾット
帆立貝と木の子の吉野煮
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立生殻のせ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの佃煮
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと野菜の煮物
帆立の一夜干炙り2種
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立の磯辺揚げ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの酒盗バターソテー
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテふわふわ真薯
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのカルパッチョ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテクリームコロッケ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのバターソテー
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
殻付きホタテのガーリックバター焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ほたてのガーリックバジルいため
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立の旨煮
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立粕漬殻のせ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立のバターソテー
ホタテの一口ピンチョス
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ほたて貝柱フライ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの佃煮
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立のひと口サラダ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝の海藻バター焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのチヂミ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ベビーホタテと黒豚の焼売
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
殻付きホタテのアクアパッツァ
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