ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
生ホタテのオイル煮
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのバター焼き
ホタテのクリームパスタ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ貝のさつま揚げ
貝柱のコッチジャン焼
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立の殻付きバター醤油焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの酒蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと菜の花の串揚げ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
海鮮クリームシチュー
ホタテのオイスターオイル漬け
ほたてのバター焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテのアヒージョ
帆立貝柳川風玉子とじ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの味噌マヨ焼き
活ホタテの天ぷら
手造りホタテフライ
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝柱の揚げ出し
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの磯辺焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテふわふわ真薯
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ ひものリゾット風
大粒帆立のしあわせバター醤油
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ グラタン
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの酒盗バターソテー
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
殻付きホタテのガーリックバター焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの一口ピンチョス
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのカルパッチョ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたてとカブの山葵煮
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと舞茸のバター焼
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
北海道産 活帆立のバター焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの佃煮
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの酒粕バター焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと水のリゾット
ホタテのフライ
ホタテとキャベツのバター蒸し
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテの和風カルパッチョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテかまぼこ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの味噌煮付け
丸ごとホタテのグラタン
帆立のブイヤベース仕立て
帆立貝焼き味噌
ホタテのバターソテー
ほたてスモーク
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと野菜の煮物
ホタテと菜の花の肝和え
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのバター焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと野菜の煮物
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのチリソース
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
料理04
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテデミグラスソース
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
レシピ01
シーフード ガンボライス
帆立貝のテリーヌ
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立粕漬殻のせ
ホタテリゾット風かさね
ホタテのチヂミ
帆立の焼き半ぺん
ホタテの豆乳温麺
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとキノコの焦がしバター焼
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ほたて貝柱フライ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
あんかけシュウマイ
ホタテのグラタン
ホタテのブール・ノワゼット
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと竹の子のかき揚げ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立のひと口サラダ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立の水餃子
ホタテの味噌チーズ焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテバター 青さのせ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのチーズクリームグラタン
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのシーフードカクテル
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立の塩そばめし
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの佃煮
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのパスタ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテクリームコロッケ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテカーニバル
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと野菜炒め
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
霜降りホタテのかき醤油漬け
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテの明太チーズ焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立の磯辺揚げ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立生殻のせ
帆立の旨煮
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテ真丈のお椀
ホタテもりもり寿司
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立西京味噌漬殻のせ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立のバターソテー
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
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