ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ほたてのバター焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテかまぼこ
帆立貝のテリーヌ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立バター醤油焼き丼
帆立のバターソテー
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテとキノコの焦がしバター焼
丸ごとホタテのグラタン
ほたて貝柱フライ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのチヂミ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのカルパッチョ
ホタテのバターソテー
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立の焼き半ぺん
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
殻付きホタテのアクアパッツァ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテふわふわ真薯
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ グラタン
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのチリソース
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの磯辺焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
あんかけシュウマイ
料理04
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテの酒盗バターソテー
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの酒粕バター焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのフライ
ホタテと水のリゾット
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ ひものリゾット風
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのブール・ノワゼット
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
レシピ01
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの豆乳温麺
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ほたてとカブの山葵煮
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとまぐろのキムチ和え
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと野菜の煮物
ホタテカーニバル
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立ときのこのバター醤油ソテー
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
活ホタテの天ぷら
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのバター焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産 活帆立のバター焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのグラタン
ホタテリゾット風かさね
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのパスタ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの佃煮
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの明太チーズ焼き
生ホタテのオイル煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのバター焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテもりもり寿司
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝焼き味噌
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテクリームコロッケ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ほたてのガーリックバジルいため
帆立の水餃子
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと菜の花の串揚げ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの酒蒸し
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立生殻のせ
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立の旨煮
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立の塩そばめし
ホタテとせりの炊き込みご飯
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
シーフード ガンボライス
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
手造りホタテフライ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと根菜のチーズがけ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立貝柳川風玉子とじ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立貝の焼き霜造り
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと貝ひものチャンジャ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのニンニクソース蒸し
ほたてスモーク
ホタテと野菜炒め
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立のひと口サラダ
ホタテのアヒージョ
ホタテデミグラスソース
帆立の磯辺揚げ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの磯辺揚げ
活車エビのボリート シチリア風
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテバター 青さのせ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
海鮮クリームシチュー
帆立の一夜干炙り2種
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの佃煮
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立と春雨のニンニク蒸し
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ真丈のお椀
帆立粕漬殻のせ
ホタテの味噌煮付け
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのクリームパスタ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
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