ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
料理04
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ真丈のお椀
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの一口ピンチョス
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのクリームパスタ
ホタテと菜の花の肝和え
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテとせりの炊き込みご飯
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ほたてのバター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの味噌マヨ焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテクリームコロッケ
帆立貝柳川風玉子とじ
ベビーホタテと黒豚の焼売
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのチリソース
ほたてとカブの山葵煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立生殻のせ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのグラタン
帆立の旨煮
ホタテバター 青さのせ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテリゾット風かさね
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
海鮮クリームシチュー
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ほたてのガーリックバジルいため
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと貝ひものチャンジャ
あんかけシュウマイ
ホタテの佃煮
ホタテの酒盗バターソテー
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテカーニバル
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのフライ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテふわふわ真薯
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの酒蒸し
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのパスタ
ほたて貝柱フライ
ホタテの和風カルパッチョ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝焼き味噌
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの豆乳温麺
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのバター焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテなのに山賊焼
ホタテデミグラスソース
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立と空豆のかき揚げ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの明太チーズ焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの味噌煮付け
ホタテソテー 柚子あんかけ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのバターソテー
ホタテのオリーブオイル漬け
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
活車エビのボリート シチリア風
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立のひと口サラダ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの佃煮
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと根菜のチーズがけ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのみぞれ和え
貝柱のコッチジャン焼
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ グラタン
活ホタテの天ぷら
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと新ジャガコロッケ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立の水餃子
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのチヂミ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
シーフード ガンボライス
ホタテ貝柱の揚げ出し
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテキムチ（ひも入り）
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立貝の焼き霜造り
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの出汁バター焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝のテリーヌ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
北海道産 活帆立のバター焼き
ほたてスモーク
ホタテと野菜炒め
丸ごとホタテのグラタン
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテもりもり寿司
ホタテと野菜の煮物
ホタテと水のリゾット
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテかまぼこ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
ホタテのバター焼き
ホタテのカルパッチョ
帆立粕漬殻のせ
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立のバターソテー
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立の磯辺揚げ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのレモンバター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
生ホタテのオイル煮
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立の塩そばめし
手造りホタテフライ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立の焼き半ぺん
ホタテのクリームブルスケッタ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
レシピ01
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
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