ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのバター焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立の水餃子
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテと野菜の煮物
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのバターソテー
ホタテと菜の花の串揚げ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立粕漬殻のせ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
丸ごとホタテのグラタン
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテなのに山賊焼
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテとせりの炊き込みご飯
ほたて貝柱フライ
ホタテのカルパッチョ
帆立の磯辺揚げ
帆立の塩そばめし
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ ひものリゾット風
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立ときのこのバター醤油ソテー
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立貝のテリーヌ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのグラタン
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
シーフード ガンボライス
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテカーニバル
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテバター 青さのせ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
料理04
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのアヒージョ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと野菜炒め
ホタテのシーフードカクテル
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのパスタ
帆立バター醤油焼き丼
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテの酒蒸し
帆立のひと口サラダ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立の旨煮
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと水のリゾット
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝柳川風玉子とじ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテデミグラスソース
ホタテの豆乳温麺
ホタテリゾット風かさね
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
大粒帆立のしあわせバター醤油
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立の殻付きバター醤油焼き
海鮮クリームシチュー
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのフライ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ほたてのバター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
あんかけシュウマイ
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立貝焼き味噌
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
レシピ01
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテふわふわ真薯
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ほたてスモーク
ホタテのチリソース
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと野菜の煮物
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立のバターソテー
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのチーズクリームグラタン
ほたてとカブの山葵煮
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテクリームコロッケ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの味噌チーズ焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
手造りホタテフライ
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのブール・ノワゼット
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの和風カルパッチョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのクリームパスタ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝のさつま揚げ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立生殻のせ
生ホタテのオイル煮
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテもりもり寿司
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ グラタン
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの一口ピンチョス
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの佃煮
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
活ホタテのサラダ あん肝ソース
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
活ホタテの天ぷら
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立の一夜干炙り2種
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ真丈のお椀
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの佃煮
ホタテかまぼこ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと春野菜のテリーヌ
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのチヂミ
ホタテのみぞれ和え
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.