ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立のひと口サラダ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのグラタン
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテとアスパラのペンネグラタン
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの味噌煮付け
ホタテふわふわ真薯
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテバター 青さのせ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ真丈のお椀
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立の一夜干炙り2種
炙りホタテの和風カルパッチョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立の磯辺揚げ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
シーフード ガンボライス
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテクリームコロッケ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ貝柱の揚げ出し
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立バター醤油焼き丼
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのバターソテー
帆立としめじのクリームソースパスタ
ほたて貝柱フライ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの佃煮
ホタテ貝の海藻バター焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのバター焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
貝柱のコッチジャン焼
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立の塩そばめし
ホタテの磯辺焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立のバターソテー
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと舞茸のバター焼
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのフライ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立貝のテリーヌ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと菜の花の串揚げ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立のブイヤベース仕立て
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテデミグラスソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとアスパラのオイルパスタ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテもりもり寿司
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立と空豆のかき揚げ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのシーフードカクテル
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのチリソース
ホタテ グラタン
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと野菜炒め
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと竹の子のかき揚げ
ほたてスモーク
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの酒蒸し
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのレモンバター焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのバター焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立の焼き半ぺん
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
サロマ産ホタテのバター正油炒め
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ほたてのガーリックバジルいため
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテなのに山賊焼
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立の旨煮
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのアヒージョ
ホタテの明太チーズ焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
料理04
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ほたてのバター焼き
帆立の水餃子
ホタテと野菜の煮物
帆立生殻のせ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立貝焼き味噌
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテかまぼこ
活ホタテの天ぷら
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの豆乳温麺
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの酒盗バターソテー
手造りホタテフライ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのみぞれ和え
ホタテと野菜の煮物
ホタテのチヂミ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
あんかけシュウマイ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立粕漬殻のせ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
殻付きホタテのガーリックバター焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
生ホタテのオイル煮
ホタテのブール・ノワゼット
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
海鮮クリームシチュー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立貝の焼き霜造り
ホタテカーニバル
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ ひものリゾット風
北海道産 活帆立のバター焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテの磯辺揚げ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのクリームブルスケッタ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテリゾット風かさね
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの佃煮
ホタテと水のリゾット
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのカルパッチョ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのパスタ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのクリームパスタ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
レシピ01
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