ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
大粒帆立のしあわせバター醤油
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立の焼き半ぺん
ホタテの佃煮
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立のバターソテー
ホタテの磯辺揚げ
ホタテふわふわ真薯
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと水のリゾット
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
ホタテのオリーブオイル漬け
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
丸ごとホタテのグラタン
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとキノコの焦がしバター焼
手造りホタテフライ
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと春野菜のテリーヌ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと貝ひものチャンジャ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの濃厚ぽってりスープ
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
ホタテと野菜の煮物
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立のひと口サラダ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの和風カルパッチョ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと舞茸のバター焼
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ベビーホタテときのこのアヒージョ
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立の旨煮
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテバター 青さのせ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立生殻のせ
ほたて貝柱フライ
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
海鮮クリームシチュー
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立の一夜干炙り2種
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
ホタテとせりの炊き込みご飯
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立のブイヤベース仕立て
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ほたてのバター焼き
生ホタテのオイル煮
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのレモンバター焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの磯辺焼き
ホタテなのに山賊焼
ホタテの一口ピンチョス
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと野菜の煮物
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立粕漬殻のせ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの佃煮
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとしめじのアヒージョ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの酒蒸し
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立貝の焼き霜造り
ホタテクリームコロッケ
ホタテのアヒージョ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテキムチ(ひも入り)
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ほたてのガーリックバジルいため
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテカーニバル
帆立貝焼き味噌
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立の塩そばめし
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの豆乳温麺
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立の水餃子
ホタテの味噌煮付け
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのクリームパスタ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ貝のさつま揚げ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテリゾット風かさね
ホタテのチリソース
レシピ01
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの酒盗バターソテー
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
あんかけシュウマイ
帆立貝のテリーヌ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのみぞれ和え
活ホタテの天ぷら
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのバターソテー
ホタテのシーフードカクテル
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと根菜のチーズがけ
シーフード ガンボライス
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
ホタテかまぼこ
ホタテのバター焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
帆立と春雨のニンニク蒸し
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのチヂミ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ グラタン
ホタテもりもり寿司
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテ真丈のお椀
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのカルパッチョ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテデミグラスソース
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立と空豆のかき揚げ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのパスタ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ほたてスモーク
料理04
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのフライ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立バター醤油焼き丼
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのバター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのグラタン
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース