ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立ときのこの酒盗焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテソテー 柚子あんかけ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとまぐろのキムチ和え
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立ときのこのバター醤油ソテー
レシピ01
ホタテふわふわ真薯
ホタテのフライ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立のブイヤベース仕立て
海鮮クリームシチュー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテかまぼこ
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ほたてムニエルのチーズリゾット
料理04
ホタテの佃煮
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのチリソース
ホタテのバター焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと根菜のチーズがけ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテの味噌煮付け
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ベビーホタテと黒豚の焼売
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立とアスパラのレモンバターソテー
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテリゾット風かさね
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテクリームコロッケ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの味噌マヨ焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立のひと口サラダ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
活車エビのボリート シチリア風
大粒帆立のしあわせバター醤油
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテバター 青さのせ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテもりもり寿司
ホタテと野菜炒め
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの佃煮
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立の焼き半ぺん
ホタテ ひものリゾット風
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立貝焼き味噌
ホタテと新ジャガコロッケ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの酒蒸し
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテデミグラスソース
生ホタテのオイル煮
ホタテの豆乳温麺
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立の旨煮
あんかけシュウマイ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのクリームパスタ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
サロマ産ホタテのバター正油炒め
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立のバターソテー
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
シーフード ガンボライス
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの明太チーズ焼き
帆立の塩そばめし
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのみぞれ和え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテと春野菜のテリーヌ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテ真丈のお椀
ホタテの磯辺揚げ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテカーニバル
ホタテの出汁バター焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのバターソテー
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ほたてスモーク
ホタテのチヂミ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのグラタン
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
活ホタテの天ぷら
ホタテキムチ（ひも入り）
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのバター焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立粕漬殻のせ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立の殻付きバター醤油焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立生殻のせ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立貝の焼き霜造り
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのカルパッチョ
ホタテ グラタン
ホタテと竹の子のかき揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
手造りホタテフライ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
丸ごとホタテのグラタン
ほたて貝柱フライ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテ貝柱の揚げ出し
ほたてのバター焼き
帆立貝のテリーヌ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立の水餃子
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと野菜の煮物
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのシーフードカクテル
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのパスタ
ホタテと野菜の煮物
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテと菜の花の肝和え
帆立の磯辺揚げ
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと水のリゾット
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのアヒージョ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ほたてとカブの山葵煮
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