ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
帆立貝焼き味噌
ホタテクリームコロッケ
ホタテの味噌チーズ焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと竹の子のかき揚げ
ほたてのバター焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのチリソース
ホタテ グラタン
手造りホタテフライ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの味噌マヨ焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ほたてのガーリックバジルいため
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのクリームパスタ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのグラタン
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立の焼き半ぺん
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ほたて貝柱フライ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
レシピ01
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの佃煮
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
あんかけシュウマイ
ホタテのフライ
ホタテのカルパッチョ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテふわふわ真薯
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
丸ごとホタテのグラタン
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのブール・ノワゼット
帆立バター醤油焼き丼
活車エビのボリート シチリア風
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのバターソテー
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテ真丈のお椀
帆立としめじのクリームソースパスタ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテ貝柱の揚げ出し
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
帆立の旨煮
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ貝柱の醤油麹バター
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの佃煮
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのチヂミ
帆立の塩そばめし
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの味噌煮付け
ホタテかまぼこ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの酒粕バター焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立生殻のせ
帆立粕漬殻のせ
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのパスタ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
シーフード ガンボライス
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテなのに山賊焼
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立の磯辺揚げ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテキムチ(ひも入り)
帆立の水餃子
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテもりもり寿司
ホタテデミグラスソース
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ほたてとカブの山葵煮
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
海鮮クリームシチュー
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの酒蒸し
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立西京味噌漬殻のせ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのバター焼き
帆立のバターソテー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテカーニバル
活ホタテの天ぷら
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのみぞれ和え
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと水のリゾット
生ホタテのオイル煮
帆立貝の焼き霜造り
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのレモンバター焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテリゾット風かさね
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテバター 青さのせ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
貝柱のコッチジャン焼
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと野菜の煮物
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
炙りホタテの和風カルパッチョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ベビーホタテときのこのアヒージョ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立貝柳川風玉子とじ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
大粒帆立のしあわせバター醤油
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
宮城産ほたてのアヒージョ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立のひと口サラダ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの磯辺焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのガーリックバター醤油焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと木の子の和風グラタン
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのバター焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立貝のテリーヌ
ホタテと野菜炒め
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
北海道産 活帆立のバター焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのアヒージョ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとキャベツのバター蒸し
料理04
ホタテの磯辺揚げ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの豆乳温麺
ホタテのニンニクソース蒸し
ほたてスモーク
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)