ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立のひと口サラダ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと菜の花の肝和え
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ほたてムニエルのチーズリゾット
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと菜の花の串揚げ
活ホタテの天ぷら
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立のブイヤベース仕立て
帆立貝焼き味噌
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテカーニバル
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝柱の揚げ出し
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの一口ピンチョス
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと野菜炒め
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのカルパッチョ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立と海老の味噌バター小籠包
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ほたてスモーク
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテもりもり寿司
ホタテと舞茸のバター焼
帆立貝の焼き霜造り
帆立の旨煮
ベビーホタテと黒豚の焼売
丸ごとホタテのグラタン
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ベビーホタテときのこのアヒージョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテリゾット風かさね
料理04
ホタテの酒粕バター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
大粒帆立のしあわせバター醤油
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとせりの炊き込みご飯
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのレモンバター焼き
帆立バター醤油焼き丼
レシピ01
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのチヂミ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのフライ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのアヒージョ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと野菜の煮物
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの佃煮
ホタテと根菜のチーズがけ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
シーフード ガンボライス
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのパスタ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立生殻のせ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのグラタン
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテなのに山賊焼
帆立の塩そばめし
帆立ときのこの酒盗焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの酒盗バターソテー
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立貝のテリーヌ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのみぞれ和え
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとアスパラのペンネグラタン
生ホタテのオイル煮
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテの味噌煮付け
ホタテのバター焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの酒蒸し
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテデミグラスソース
ほたて貝柱フライ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと水のリゾット
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテかまぼこ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ貝たまご味噌焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの出汁バター焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテのクリームパスタ
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテバター 青さのせ
ホタテのシーフードカクテル
帆立の水餃子
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの佃煮
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテクリームコロッケ
ホタテのチリソース
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテふわふわ真薯
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのバターソテー
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立粕漬殻のせ
あんかけシュウマイ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのバター焼き
ホタテと野菜の煮物
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたてのガーリックバジルいため
帆立のバターソテー
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの磯辺焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのブール・ノワゼット
ほたてのバター焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ グラタン
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと貝ひものチャンジャ
海鮮クリームシチュー
手造りホタテフライ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
青森風ホタテ貝のみそ焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
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