ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立ときのこの酒盗焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのカルパッチョ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立貝柳川風玉子とじ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
シーフード ガンボライス
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの佃煮
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのチヂミ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテふわふわ真薯
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのクリームパスタ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテバター 青さのせ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテデミグラスソース
ホタテの磯辺揚げ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立の水餃子
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
青森風ホタテ貝のみそ焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
料理04
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテもりもり寿司
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの磯辺焼き
帆立貝のテリーヌ
帆立としめじのクリームソースパスタ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ほたてスモーク
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
あんかけシュウマイ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテの酒盗バターソテー
帆立粕漬殻のせ
ホタテ貝の海藻バター焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立の塩そばめし
帆立の焼き半ぺん
ホタテリゾット風かさね
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立貝と木の子の吉野煮
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
生ホタテのオイル煮
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと舞茸のバター焼
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテカーニバル
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのバター焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのアヒージョ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテなのに山賊焼
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテの濃厚ぽってりスープ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと野菜の煮物
ホタテの味噌煮付け
海鮮クリームシチュー
ホタテのグラタン
ホタテのバター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立のバターソテー
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのチーズクリームグラタン
殻付きホタテのアクアパッツァ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテ真丈のお椀
ホタテの一口ピンチョス
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの佃煮
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの豆乳温麺
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
レシピ01
ホタテのバターソテー
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ ひものリゾット風
帆立の旨煮
ホタテと菜の花の肝和え
ほたてのバター焼き
活ホタテの天ぷら
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのみぞれ和え
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ貝たまご味噌焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立のひと口サラダ
ホタテのパスタ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ほたてムニエルのチーズリゾット
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立のブイヤベース仕立て
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのチリソース
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの酒蒸し
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテと水のリゾット
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの味噌マヨ焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのフライ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテクリームコロッケ
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝焼き味噌
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ほたて貝柱フライ
ホタテかまぼこ
ホタテキムチ（ひも入り）
ほたてとカブの山葵煮
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立の磯辺揚げ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ グラタン
ホタテと野菜炒め
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのレモンバター焼き
手造りホタテフライ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立生殻のせ
帆立貝の焼き霜造り
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの酒粕バター焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立バター醤油焼き丼
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
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