ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテクリームコロッケ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとブロッコリーのココット焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立の水餃子
ホタテの一口ピンチョス
ホタテリゾット風かさね
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのバター焼き
帆立貝のテリーヌ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのアヒージョ
ホタテと菜の花の肝和え
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテとアスパラのオイルパスタ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのブール・ノワゼット
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの和風カルパッチョ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの味噌煮付け
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテふわふわ真薯
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立生殻のせ
ホタテのフライ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとキノコの焦がしバター焼
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの濃厚ぽってりスープ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの明太チーズ焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
丸ごとホタテのグラタン
帆立としめじのクリームソースパスタ
あんかけシュウマイ
ホタテのみぞれ和え
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと水のリゾット
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのカルパッチョ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立のひと口サラダ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ほたてのバター焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのチリソース
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
レシピ01
貝柱のコッチジャン焼
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ グラタン
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立の塩そばめし
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのバターソテー
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと野菜の煮物
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのバター焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立のブイヤベース仕立て
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
活ホタテの天ぷら
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと根菜のチーズがけ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの酒蒸し
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのレモンバター焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテのチヂミ
ホタテの佃煮
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ貝のさつま揚げ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立の磯辺揚げ
ホタテと野菜の煮物
シーフード ガンボライス
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのニンニクソース蒸し
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
手造りホタテフライ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのオイスターオイル漬け
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
北海道産 活帆立のバター焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの佃煮
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテデミグラスソース
ホタテと舞茸のバター焼
活車エビのボリート シチリア風
ほたてスモーク
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのクリームパスタ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立ときのこの酒盗焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ほたてとカブの山葵煮
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテなのに山賊焼
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテかまぼこ
生ホタテのオイル煮
ホタテカーニバル
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ほたてのガーリックバジルいため
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ真丈のお椀
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの磯辺焼き
ホタテの出汁バター焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのパスタ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのグラタン
ホタテの酒粕バター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテもりもり寿司
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ ひものリゾット風
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの豆乳温麺
ほたて貝柱フライ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテバター 青さのせ
ホタテと野菜炒め
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテソテー 柚子あんかけ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立貝焼き味噌
海鮮クリームシチュー
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの磯辺揚げ
帆立のバターソテー
帆立の焼き半ぺん
料理04
ホタテとキャベツのバター蒸し
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立の旨煮
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝柱付き バター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
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