ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのガーリックバター醤油焼き
レシピ01
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテリゾット風かさね
帆立の水餃子
ホタテの佃煮
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
春菊とホタテのにんにくソース掛け
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのグラタン
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立貝の焼き霜造り
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと野菜の煮物
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
大粒帆立のしあわせバター醤油
ほたて貝柱フライ
ホタテのバター焼き
あんかけシュウマイ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの磯辺焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテカーニバル
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ほたてのバター焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのバター焼き
帆立の塩そばめし
ほたてスモーク
ホタテの味噌チーズ焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテふわふわ真薯
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのアヒージョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのパスタ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立バター醤油焼き丼
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテもりもり寿司
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと竹の子のかき揚げ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのみぞれ和え
ホタテの出汁バター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ貝のさつま揚げ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの豆乳温麺
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのオイスターオイル漬け
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立の旨煮
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
貝柱のコッチジャン焼
帆立のバターソテー
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのレモンバター焼き
ホタテかまぼこ
活車エビのボリート シチリア風
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテバター 青さのせ
ホタテの佃煮
ホタテと水のリゾット
ホタテのバターソテー
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのカルパッチョ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
生ホタテのオイル煮
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと菜の花の肝和え
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ ひものリゾット風
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立の焼き半ぺん
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
活ホタテの天ぷら
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテなのに山賊焼
サロマ産ホタテのバター正油炒め
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
手造りホタテフライ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
料理04
帆立と空豆のかき揚げ
ベビーホタテと黒豚の焼売
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと野菜の煮物
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立貝と木の子の吉野煮
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立貝焼き味噌
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの和風カルパッチョ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
丸ごとホタテのグラタン
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテデミグラスソース
ホタテの酒盗バターソテー
帆立生殻のせ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのチヂミ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと野菜炒め
ホタテ グラタン
ホタテのフライ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立貝のテリーヌ
ホタテの酒蒸し
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテとアスパラのペンネグラタン
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのチリソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ほたてとカブの山葵煮
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立の磯辺揚げ
ホタテのチーズクリームグラタン
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテキムチ（ひも入り）
海鮮クリームシチュー
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの味噌煮付け
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立の一夜干炙り2種
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立貝柳川風玉子とじ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立粕漬殻のせ
帆立のひと口サラダ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとまぐろのキムチ和え
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
シーフード ガンボライス
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのクリームパスタ
ホタテクリームコロッケ
帆立のブイヤベース仕立て
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