ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
活ホタテの天ぷら
ホタテの和風カルパッチョ
帆立貝焼き味噌
ホタテと野菜の煮物
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの酒盗バターソテー
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと新ジャガコロッケ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの豆乳温麺
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ほたてとカブの山葵煮
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ほたてのバター焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのクリームパスタ
帆立と空豆のかき揚げ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立の塩そばめし
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのバター焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテなのに山賊焼
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテバター 青さのせ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと菜の花の肝和え
ほたてムニエルのチーズリゾット
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ほたてスモーク
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと水のリゾット
ホタテの味噌マヨ焼き
シーフード ガンボライス
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立粕漬殻のせ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのパスタ
帆立の旨煮
ホタテの出汁バター焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立のバターソテー
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテふわふわ真薯
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテと野菜炒め
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのチヂミ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
料理04
帆立貝のテリーヌ
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとアスパラのペンネグラタン
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテもりもり寿司
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの佃煮
帆立貝柳川風玉子とじ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのグラタン
ホタテと野菜の煮物
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立の殻付きバター醤油焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
あんかけシュウマイ
ホタテのチリソース
帆立のひと口サラダ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
大根と帆立のおでんの天ぷら
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立の水餃子
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの酒蒸し
ホタテのバターソテー
帆立の焼き半ぺん
帆立の一夜干炙り2種
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのブール・ノワゼット
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝柱の醤油麹バター
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとブロッコリーのココット焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立生殻のせ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテキムチ（ひも入り）
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテ グラタン
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝の海藻バター焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立の磯辺揚げ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテカーニバル
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとキノコの焦がしバター焼
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテデミグラスソース
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのガーリックバター醤油焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのシーフードカクテル
レシピ01
ホタテ ひものリゾット風
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテかまぼこ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
丸ごとホタテのグラタン
帆立のブイヤベース仕立て
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの一口ピンチョス
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのバター焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの明太チーズ焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
生ホタテのオイル煮
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ真丈のお椀
手造りホタテフライ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテクリームコロッケ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
ほたて貝柱フライ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテのレモンバター焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのアヒージョ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテソテー 柚子あんかけ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのフライ
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立と海老の味噌バター小籠包
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテリゾット風かさね
ホタテの佃煮
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのカルパッチョ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
海鮮クリームシチュー
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
霜降りホタテのかき醤油漬け
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