ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのカルパッチョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立貝焼き味噌
ホタテのパスタ
帆立の磯辺揚げ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ほたてムニエルのチーズリゾット
活ホタテの天ぷら
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
料理04
ホタテの味噌煮付け
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテなのに山賊焼
ほたて貝柱フライ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立生殻のせ
ホタテのニンニクソース蒸し
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテリゾット風かさね
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのバター焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ グラタン
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの明太チーズ焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの一口ピンチョス
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと新ジャガコロッケ
霜降りホタテのかき醤油漬け
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立粕漬殻のせ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
大粒帆立のしあわせバター醤油
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのブール・ノワゼット
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立のひと口サラダ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの豆乳温麺
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのバター焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのチヂミ
帆立の塩そばめし
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのシーフードカクテル
帆立の水餃子
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立の旨煮
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
貝柱のコッチジャン焼
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテバター 青さのせ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのフライ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのアヒージョ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ほたてとカブの山葵煮
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテふわふわ真薯
帆立貝と木の子の吉野煮
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの佃煮
ホタテ貝たまご味噌焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
生ホタテのオイル煮
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのみぞれ和え
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと水のリゾット
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのチリソース
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
あんかけシュウマイ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテもりもり寿司
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと春野菜のテリーヌ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの佃煮
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの酒蒸し
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテソテー 柚子あんかけ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテキムチ（ひも入り）
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのクリームパスタ
ホタテのグラタン
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ほたてのバター焼き
ホタテの酒盗バターソテー
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとブロッコリーのココット焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテかまぼこ
帆立のブイヤベース仕立て
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
炙りホタテの和風カルパッチョ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのクリームブルスケッタ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとキノコの焦がしバター焼
手造りホタテフライ
帆立の焼き半ぺん
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立貝のテリーヌ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたてスモーク
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立のバターソテー
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
海鮮クリームシチュー
ホタテとまぐろのキムチ和え
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの和風カルパッチョ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテクリームコロッケ
ホタテのバターソテー
ホタテデミグラスソース
レシピ01
ホタテと野菜の煮物
帆立貝柳川風玉子とじ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
丸ごとホタテのグラタン
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと野菜炒め
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと菜の花の肝和え
帆立の一夜干炙り2種
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立バター醤油焼き丼
シーフード ガンボライス
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテカーニバル
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ真丈のお椀
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立としめじのクリームソースパスタ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの磯辺焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
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