ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテかまぼこ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立生殻のせ
ホタテなのに山賊焼
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのパスタ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテバター 青さのせ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの酒粕バター焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと菜の花の肝和え
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
レシピ01
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのクリームブルスケッタ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの味噌煮付け
ホタテもりもり寿司
帆立貝焼き味噌
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ ひものリゾット風
帆立の水餃子
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立のひと口サラダ
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのフライ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのチリソース
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立西京味噌漬殻のせ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテのレモンバター焼き
活ホタテの天ぷら
ホタテのチヂミ
ホタテのみぞれ和え
ホタテ真丈のお椀
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
手造りホタテフライ
ホタテと野菜の煮物
帆立の旨煮
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと菜の花の串揚げ
海鮮クリームシチュー
ほたてのバター焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ほたてムニエルのチーズリゾット
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの佃煮
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立の磯辺揚げ
帆立貝の焼き霜造り
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ グラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテリゾット風かさね
ホタテカーニバル
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立の一夜干炙り2種
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテソテー 柚子あんかけ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのグラタン
ホタテとしめじのアヒージョ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと新ジャガコロッケ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのクリームパスタ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立粕漬殻のせ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのカルパッチョ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ほたてのガーリックバジルいため
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立としめじのクリームソースパスタ
生ホタテのオイル煮
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのニンニクソース蒸し
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの佃煮
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立貝のテリーヌ
ホタテのバター焼き
帆立のバターソテー
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの磯辺焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
北海道産 活帆立のバター焼き
あんかけシュウマイ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ほたて貝柱フライ
ほたてとカブの山葵煮
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとまぐろのキムチ和え
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立と春雨のニンニク蒸し
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
料理04
ホタテ貝の海藻バター焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのバターソテー
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの豆乳温麺
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立の塩そばめし
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの出汁バター焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの味噌マヨ焼き
シーフード ガンボライス
ホタテとキャベツのバター蒸し
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテふわふわ真薯
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと水のリゾット
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテデミグラスソース
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのアヒージョ
ホタテのバター焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテと野菜の煮物
ホタテと野菜炒め
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと舞茸のバター焼
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテの酒蒸し
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと春野菜のテリーヌ
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのシーフードカクテル
ほたてスモーク
帆立の焼き半ぺん
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