ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテふわふわ真薯
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと野菜炒め
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立粕漬殻のせ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテの和風カルパッチョ
帆立の一夜干炙り2種
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとしめじのアヒージョ
貝柱のコッチジャン焼
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのバター焼き
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと野菜の煮物
ホタテのクリームブルスケッタ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立と海老の味噌バター小籠包
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
あんかけシュウマイ
ホタテのオリーブオイル漬け
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテデミグラスソース
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテカーニバル
ホタテと野菜の煮物
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの味噌煮付け
ホタテ真丈のお椀
ホタテのチーズクリームグラタン
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立の塩そばめし
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテもりもり寿司
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのレモンバター焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの磯辺焼き
手造りホタテフライ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと新ジャガコロッケ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのチヂミ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテクリームコロッケ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのアヒージョ
ホタテのカルパッチョ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
料理04
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ほたて貝柱フライ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと竹の子のかき揚げ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの豆乳温麺
帆立バター醤油焼き丼
生ホタテのオイル煮
帆立の旨煮
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ グラタン
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの佃煮
レシピ01
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのフライ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのクリームパスタ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテなのに山賊焼
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテバター 青さのせ
帆立貝焼き味噌
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのバターソテー
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立のひと口サラダ
シーフード ガンボライス
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのチリソース
ホタテのバター焼き
帆立の磯辺揚げ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと舞茸のバター焼
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ほたてのバター焼き
帆立貝のテリーヌ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの出汁バター焼き
ほたてスモーク
ホタテのグラタン
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのオイスターオイル漬け
殻付きホタテのアクアパッツァ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテかまぼこ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテリゾット風かさね
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立のブイヤベース仕立て
大根と帆立のおでんの天ぷら
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ ひものリゾット風
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの佃煮
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立の水餃子
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの酒蒸し
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと水のリゾット
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのパスタ
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立生殻のせ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのブール・ノワゼット
帆立と空豆のかき揚げ
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立のバターソテー
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの一口ピンチョス
活ホタテの天ぷら
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのみぞれ和え
帆立と春雨のニンニク蒸し
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
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