ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ベビーホタテと黒豚の焼売
炙りホタテの和風カルパッチョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立の塩そばめし
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテキムチ（ひも入り）
ほたてのバター焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテのチヂミ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの味噌煮付け
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテの明太チーズ焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
生ホタテのオイル煮
料理04
ホタテかまぼこ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立のバターソテー
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのフライ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立生殻のせ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの磯辺焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立と空豆のかき揚げ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
殻付きホタテのガーリックバター焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのクリームパスタ
ホタテの佃煮
手造りホタテフライ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立ときのこの酒盗焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立の磯辺揚げ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの佃煮
帆立のひと口サラダ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立と春雨のニンニク蒸し
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのみぞれ和え
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテふわふわ真薯
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと舞茸のバター焼
帆立貝の焼き霜造り
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと水のリゾット
ホタテもりもり寿司
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立の旨煮
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのアヒージョ
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの酒蒸し
ホタテの酒盗バターソテー
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのバター焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの一口ピンチョス
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとせりの炊き込みご飯
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
レシピ01
ほたてスモーク
ホタテ ひものリゾット風
貝柱のコッチジャン焼
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテクリームコロッケ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのカルパッチョ
ホタテ グラタン
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立の殻付きバター醤油焼き
活ホタテの天ぷら
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテの味噌チーズ焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのパスタ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのグラタン
ホタテの濃厚ぽってりスープ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのバター焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと野菜の煮物
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテデミグラスソース
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテバター 青さのせ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテと野菜炒め
活車エビのボリート シチリア風
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立としめじのクリームソースパスタ
ほたてとカブの山葵煮
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと新ジャガコロッケ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと春野菜のテリーヌ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテリゾット風かさね
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのクリームブルスケッタ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのチリソース
ホタテの出汁バター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの豆乳温麺
あんかけシュウマイ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立の焼き半ぺん
帆立の水餃子
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立の一夜干炙り2種
ホタテカーニバル
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立貝焼き味噌
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
海鮮クリームシチュー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ貝柱付き バター焼き
シーフード ガンボライス
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのシーフードカクテル
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのオリーブオイル漬け
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのバターソテー
ホタテと野菜の煮物
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのレモンバター焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立貝のテリーヌ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
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