ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立の磯辺揚げ
ホタテとせりの炊き込みご飯
料理04
ホタテもりもり寿司
ホタテとアスパラのオイルパスタ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
生ホタテのオイル煮
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ほたてスモーク
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと根菜のチーズがけ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの佃煮
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立貝のテリーヌ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと木の子の和風グラタン
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテリゾット風かさね
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのクリームパスタ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ほたてムニエルのチーズリゾット
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのバター焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
海鮮クリームシチュー
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのカルパッチョ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ほたて貝柱フライ
帆立のバターソテー
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立の旨煮
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのバターソテー
シーフード ガンボライス
ホタテとキャベツのバター蒸し
あんかけシュウマイ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのチヂミ
ホタテのグラタン
ホタテと新ジャガコロッケ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの酒蒸し
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立の焼き半ぺん
ホタテの豆乳温麺
ホタテのガーリックバター醤油焼き
活ホタテの天ぷら
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのフライ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの和風カルパッチョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
貝柱のコッチジャン焼
帆立の塩そばめし
帆立貝焼き味噌
ホタテの味噌煮付け
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテかまぼこ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ほたてのバター焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテバター 青さのせ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと菜の花の串揚げ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立ときのこの酒盗焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
活車エビのボリート シチリア風
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
手造りホタテフライ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのシーフードカクテル
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとしめじのアヒージョ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのパスタ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
レシピ01
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ真丈のお椀
ホタテと貝ひものチャンジャ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのチリソース
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテふわふわ真薯
ホタテデミグラスソース
帆立のブイヤベース仕立て
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテカーニバル
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと野菜の煮物
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの佃煮
ホタテの酒粕バター焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ グラタン
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立の水餃子
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝たまご味噌焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ほたてとカブの山葵煮
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立粕漬殻のせ
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと水のリゾット
帆立貝の焼き霜造り
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのアヒージョ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテなのに山賊焼
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのオイスターオイル漬け
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとまぐろのキムチ和え
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの出汁バター焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテクリームコロッケ
ホタテのバター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの明太チーズ焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのみぞれ和え
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立生殻のせ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの一口ピンチョス
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立のひと口サラダ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと野菜の煮物
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのレモンバター焼き
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