ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
手造りホタテフライ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテもりもり寿司
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと根菜のチーズがけ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの和風カルパッチョ
海鮮クリームシチュー
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立ときのこの酒盗焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立の磯辺揚げ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ グラタン
帆立の殻付きバター醤油焼き
ほたてのバター焼き
ホタテリゾット風かさね
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの出汁バター焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立貝の焼き霜造り
帆立貝焼き味噌
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのチヂミ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ真丈のお椀
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立の旨煮
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのバターソテー
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立と空豆のかき揚げ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの佃煮
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテの磯辺揚げ
帆立のバターソテー
ホタテ貝柱の揚げ出し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立バター醤油焼き丼
大根と帆立のおでんの天ぷら
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのグラタン
ホタテバター 青さのせ
ホタテのパスタ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
シーフード ガンボライス
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立の水餃子
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ほたてとカブの山葵煮
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのクリームパスタ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのフライ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
霜降りホタテのかき醤油漬け
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの磯辺焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテの佃煮
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのレモンバター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ベビーホタテと黒豚の焼売
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのチリソース
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ほたてスモーク
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのブール・ノワゼット
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのみぞれ和え
ホタテカーニバル
生ホタテのオイル煮
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと貝ひものチャンジャ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの酒蒸し
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立と海老の味噌バター小籠包
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと野菜の煮物
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのカルパッチョ
ホタテのバター焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ貝の海藻バター焼き
レシピ01
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの濃厚ぽってりスープ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立の焼き半ぺん
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと野菜の煮物
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテデミグラスソース
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ほたて貝柱フライ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのクリームブルスケッタ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテと野菜炒め
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのアヒージョ
帆立の塩そばめし
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの一口ピンチョス
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのバター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのオイスターオイル漬け
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテなのに山賊焼
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立生殻のせ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立粕漬殻のせ
料理04
ホタテと水のリゾット
青森風ホタテ貝のみそ焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの味噌煮付け
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
殻付きホタテのアクアパッツァ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテかまぼこ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと新ジャガコロッケ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテキムチ（ひも入り）
活ホタテの天ぷら
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立のひと口サラダ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ貝柱付き バター焼き
あんかけシュウマイ
帆立のブイヤベース仕立て
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテふわふわ真薯
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテクリームコロッケ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
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