ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテリゾット風かさね
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテなのに山賊焼
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立貝のテリーヌ
ホタテと水のリゾット
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
貝柱のコッチジャン焼
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立貝焼き味噌
ホタテかまぼこ
ホタテのチリソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの酒蒸し
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのグラタン
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテふわふわ真薯
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテカーニバル
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの磯辺焼き
ホタテの一口ピンチョス
帆立の旨煮
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのブール・ノワゼット
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのカルパッチョ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立粕漬殻のせ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのガーリックバター醤油焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテの酒粕バター焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのパスタ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと野菜の煮物
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立の水餃子
ホタテのオイスターオイル漬け
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと竹の子のかき揚げ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのシーフードカクテル
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの明太チーズ焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと根菜のチーズがけ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立のバターソテー
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立生殻のせ
活車エビのボリート シチリア風
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立貝の焼き霜造り
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテの味噌チーズ焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの佃煮
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテもりもり寿司
ホタテのバターソテー
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ貝柱の揚げ出し
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ほたてのバター焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと舞茸のバター焼
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ ひものリゾット風
ホタテ グラタン
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
宮城産ほたてのアヒージョ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
大根と帆立のおでんの天ぷら
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
シーフード ガンボライス
帆立の焼き半ぺん
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテキムチ（ひも入り）
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのバター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのチヂミ
ホタテの佃煮
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテデミグラスソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
手造りホタテフライ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと野菜炒め
海鮮クリームシチュー
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのクリームパスタ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
あんかけシュウマイ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ほたてスモーク
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと木の子の和風グラタン
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立ときのこのバター醤油ソテー
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ貝柱付き バター焼き
料理04
ホタテのみぞれ和え
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと菜の花の肝和え
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテ貝のさつま揚げ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの豆乳温麺
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立のひと口サラダ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立の塩そばめし
ホタテのバター焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテとキャベツのバター蒸し
生ホタテのオイル煮
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと野菜の煮物
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
活ホタテの天ぷら
レシピ01
ホタテのアヒージョ
ほたて貝柱フライ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの味噌煮付け
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのフライ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
ほたてとカブの山葵煮
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立のブイヤベース仕立て
帆立の殻付きバター醤油焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテバター 青さのせ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ真丈のお椀
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ほたてのガーリックバジルいため
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立バター醤油焼き丼
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