ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの磯辺焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝の海藻バター焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのパスタ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのチリソース
帆立貝柳川風玉子とじ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立の焼き半ぺん
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとまぐろのキムチ和え
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立ときのこの酒盗焼き
活車エビのボリート シチリア風
貝柱のコッチジャン焼
ホタテの味噌煮付け
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの一口ピンチョス
帆立貝焼き味噌
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
北海道産 活帆立のバター焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのチヂミ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのクリームパスタ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテもりもり寿司
ホタテの出汁バター焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立とアスパラのレモンバターソテー
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
料理04
ホタテのフライ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのバター焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのバターソテー
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテの佃煮
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテバター 青さのせ
帆立貝と木の子の吉野煮
レシピ01
ホタテと新ジャガコロッケ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立粕漬殻のせ
ホタテデミグラスソース
ホタテのみぞれ和え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの豆乳温麺
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立の磯辺揚げ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテカーニバル
ほたてのバター焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテふわふわ真薯
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立の殻付きバター醤油焼き
生ホタテのオイル煮
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのグラタン
ホタテ グラタン
ホタテと野菜の煮物
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
活ホタテの天ぷら
帆立のバターソテー
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ真丈のお椀
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立貝のテリーヌ
ホタテの佃煮
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのブール・ノワゼット
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ほたてスモーク
ホタテの酒蒸し
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテリゾット風かさね
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立生殻のせ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ほたて貝柱フライ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと根菜のチーズがけ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立と海老の味噌バター小籠包
海鮮クリームシチュー
帆立貝の焼き霜造り
ホタテなのに山賊焼
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立の水餃子
ホタテとキャベツのバター蒸し
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立のひと口サラダ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
あんかけシュウマイ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテソテー 柚子あんかけ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの酒盗バターソテー
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのカルパッチョ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテと水のリゾット
ホタテかまぼこ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとキノコの焦がしバター焼
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立の塩そばめし
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの明太チーズ焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのアヒージョ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのバター焼き
帆立の旨煮
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと舞茸のバター焼
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテの味噌マヨ焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのチーズクリームグラタン
大粒帆立のしあわせバター醤油
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
手造りホタテフライ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立バター醤油焼き丼
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのオリーブオイル漬け
シーフード ガンボライス
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝柱の揚げ出し
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとアスパラのペンネグラタン
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのレモンバター焼き
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