ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと野菜の煮物
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテもりもり寿司
ホタテふわふわ真薯
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立のひと口サラダ
活ホタテの天ぷら
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと竹の子のかき揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと野菜の煮物
大粒帆立のしあわせバター醤油
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ貝たまご味噌焼き
シーフード ガンボライス
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立貝と木の子の吉野煮
生ホタテのオイル煮
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ ひものリゾット風
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの豆乳温麺
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立の磯辺揚げ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのアヒージョ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの佃煮
ホタテの酒蒸し
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテなのに山賊焼
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
春菊とホタテのにんにくソース掛け
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテ貝柱の揚げ出し
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテのチリソース
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ベビーホタテときのこのアヒージョ
海鮮クリームシチュー
ホタテの明太チーズ焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの味噌煮付け
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのチヂミ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの酒盗バターソテー
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立の塩そばめし
帆立バター醤油焼き丼
帆立の焼き半ぺん
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと菜の花の肝和え
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立の旨煮
ホタテ真丈のお椀
ほたてのバター焼き
ホタテバター 青さのせ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテかまぼこ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの佃煮
帆立のバターソテー
ホタテカーニバル
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのブール・ノワゼット
レシピ01
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと菜の花の串揚げ
貝柱のコッチジャン焼
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立貝のテリーヌ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの磯辺焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
手造りホタテフライ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立貝焼き味噌
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ貝柱の醤油麹バター
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのグラタン
ほたてムニエルのチーズリゾット
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立生殻のせ
帆立の水餃子
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
あんかけシュウマイ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテのクリームパスタ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ほたて貝柱フライ
帆立と春雨のニンニク蒸し
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのバター焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテデミグラスソース
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立粕漬殻のせ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ グラタン
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
大根と帆立のおでんの天ぷら
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの和風カルパッチョ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ほたてスモーク
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテクリームコロッケ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ほたてとカブの山葵煮
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立の一夜干炙り2種
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
料理04
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのフライ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの出汁バター焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立としめじのクリームソースパスタ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのバターソテー
ホタテのパスタ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと新ジャガコロッケ
活車エビのボリート シチリア風
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと貝ひものチャンジャ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのカルパッチョ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと水のリゾット
ホタテリゾット風かさね
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのバター焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.