ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの和風カルパッチョ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ほたてのバター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの佃煮
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテの酒蒸し
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立の磯辺揚げ
ホタテのみぞれ和え
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
シーフード ガンボライス
ホタテと舞茸のバター焼
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと春野菜のテリーヌ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立のひと口サラダ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのチヂミ
ホタテのフライ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立の水餃子
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテカーニバル
ホタテのニンニクソース蒸し
丸ごとホタテのグラタン
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ真丈のお椀
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立バター醤油焼き丼
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと野菜の煮物
ホタテの佃煮
ホタテとせりの炊き込みご飯
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ほたてとカブの山葵煮
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの磯辺焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテもりもり寿司
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと根菜のチーズがけ
ほたてムニエルのチーズリゾット
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
あんかけシュウマイ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテなのに山賊焼
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテバター 青さのせ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ グラタン
ホタテかまぼこ
帆立の塩そばめし
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立のブイヤベース仕立て
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと水のリゾット
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立のバターソテー
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのクリームパスタ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立生殻のせ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立粕漬殻のせ
ホタテのバター焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ほたて貝柱フライ
手造りホタテフライ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
海鮮クリームシチュー
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテふわふわ真薯
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立貝柳川風玉子とじ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの味噌マヨ焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立ときのこの酒盗焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの酒盗バターソテー
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立とアスパラのレモンバターソテー
活ホタテの天ぷら
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝のテリーヌ
生ホタテのオイル煮
ほたてのガーリックバジルいため
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのカルパッチョ
ホタテ ひものリゾット風
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
活車エビのボリート シチリア風
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのレモンバター焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
大根と帆立のおでんの天ぷら
料理04
ホタテのアヒージョ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
レシピ01
ホタテのバター焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立貝焼き味噌
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテリゾット風かさね
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立の旨煮
貝柱のコッチジャン焼
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのチリソース
ホタテの豆乳温麺
ホタテクリームコロッケ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立の殻付きバター醤油焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテキムチ（ひも入り）
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと野菜炒め
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのグラタン
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
サロマ産ホタテのバター正油炒め
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立貝の焼き霜造り
ホタテデミグラスソース
活ホタテのサラダ あん肝ソース
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテの出汁バター焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのバターソテー
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ほたてスモーク
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの酒粕バター焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのパスタ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.