ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの佃煮
霜降りホタテのかき醤油漬け
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立の塩そばめし
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの佃煮
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと水のリゾット
ホタテと舞茸のバター焼
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと野菜の煮物
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立貝焼き味噌
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝柳川風玉子とじ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの豆乳温麺
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立と春雨のニンニク蒸し
活車エビのボリート シチリア風
帆立と空豆のかき揚げ
帆立の旨煮
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ほたてムニエルのチーズリゾット
料理04
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立のひと口サラダ
ホタテの味噌煮付け
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立貝のテリーヌ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ ひものリゾット風
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのグラタン
ホタテ貝の海藻バター焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのチリソース
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテふわふわ真薯
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
活ホタテの天ぷら
ホタテ真丈のお椀
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテバター 青さのせ
炙りホタテの和風カルパッチョ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのシーフードカクテル
ホタテデミグラスソース
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのバター焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテカーニバル
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたてスモーク
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのガーリックバター醤油焼き
レシピ01
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのフライ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのアヒージョ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテとキノコの焦がしバター焼
春菊とホタテのにんにくソース掛け
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの酒盗バターソテー
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
生ホタテのオイル煮
ホタテリゾット風かさね
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立の磯辺揚げ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
あんかけシュウマイ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのパスタ
帆立の焼き半ぺん
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立のブイヤベース仕立て
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのカルパッチョ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立ときのこのバター醤油ソテー
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの酒粕バター焼き
帆立生殻のせ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ほたてとカブの山葵煮
ホタテなのに山賊焼
手造りホタテフライ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのチヂミ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
シーフード ガンボライス
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
丸ごとホタテのグラタン
帆立のバターソテー
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテとキャベツのバター蒸し
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの一口ピンチョス
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立粕漬殻のせ
ホタテのブール・ノワゼット
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと野菜の煮物
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテもりもり寿司
ホタテとブロッコリーのココット焼き
貝柱のコッチジャン焼
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの酒蒸し
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテソテー 柚子あんかけ
ほたて貝柱フライ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのバター焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのクリームパスタ
海鮮クリームシチュー
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立貝の焼き霜造り
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのバターソテー
ホタテかまぼこ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ほたてのバター焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテクリームコロッケ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立西京味噌漬殻のせ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立の水餃子
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのみぞれ和え
ホタテ グラタン
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのニンニクソース蒸し
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
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