ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ベビーホタテと黒豚の焼売
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの酒蒸し
帆立貝と木の子の吉野煮
ほたてのバター焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと根菜のチーズがけ
海鮮クリームシチュー
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立のブイヤベース仕立て
春菊とホタテのにんにくソース掛け
活ホタテのサラダ あん肝ソース
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立の水餃子
帆立のバターソテー
ホタテキムチ（ひも入り）
貝柱のコッチジャン焼
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテふわふわ真薯
ホタテの佃煮
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのフライ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテと野菜炒め
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
丸ごとホタテのグラタン
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
炙りホタテの和風カルパッチョ
料理04
ホタテの味噌煮付け
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立のひと口サラダ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立の殻付きバター醤油焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテカーニバル
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
活ホタテの天ぷら
ホタテの豆乳温麺
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと竹の子のかき揚げ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのブール・ノワゼット
ほたてとカブの山葵煮
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立の塩そばめし
ホタテリゾット風かさね
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテデミグラスソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのチリソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ベビーホタテときのこのアヒージョ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの佃煮
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテなのに山賊焼
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのみぞれ和え
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのバター焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
シーフード ガンボライス
大粒帆立のしあわせバター醤油
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立ときのこのバター醤油ソテー
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとまぐろのキムチ和え
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立生殻のせ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立粕漬殻のせ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのバターソテー
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのパスタ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
青森産ホタテのしょっつる貝焼
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
宮城産ほたてのアヒージョ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ貝柱付き バター焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの酒盗バターソテー
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立の焼き半ぺん
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ グラタン
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
生ホタテのオイル煮
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ほたて貝柱フライ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ真丈のお椀
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテバター 青さのせ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテもりもり寿司
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのアヒージョ
帆立の磯辺揚げ
ほたてスモーク
ホタテの明太チーズ焼き
手造りホタテフライ
ホタテかまぼこ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのグラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
レシピ01
帆立の旨煮
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとしめじのアヒージョ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの酒粕バター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのレモンバター焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立貝焼き味噌
ホタテの磯辺焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのカルパッチョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝のテリーヌ
ホタテの味噌マヨ焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのクリームパスタ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと水のリゾット
ホタテのチヂミ
あんかけシュウマイ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのバター焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの濃厚ぽってりスープ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテクリームコロッケ
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