ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテなのに山賊焼
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのニンニクソース蒸し
ベビーホタテと黒豚の焼売
ほたてとカブの山葵煮
ホタテカーニバル
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立貝の焼き霜造り
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立の水餃子
ほたてのガーリックバジルいため
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの味噌煮付け
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立の殻付きバター醤油焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのバター焼き
ホタテのアヒージョ
シーフード ガンボライス
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立貝焼き味噌
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテふわふわ真薯
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立としめじのクリームソースパスタ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立と春雨のニンニク蒸し
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのチヂミ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ほたてスモーク
帆立のバターソテー
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの佃煮
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと野菜の煮物
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのチリソース
帆立のひと口サラダ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのバターソテー
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテかまぼこ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの酒粕バター焼き
あんかけシュウマイ
帆立の旨煮
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのフライ
ホタテデミグラスソース
ホタテの磯辺揚げ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ真丈のお椀
ホタテと野菜炒め
ホタテのチーズクリームグラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの佃煮
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの磯辺焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
手造りホタテフライ
ホタテの豆乳温麺
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立ときのこのバター醤油ソテー
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのパスタ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立の一夜干炙り2種
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
生ホタテのオイル煮
帆立の塩そばめし
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと新ジャガコロッケ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテキムチ（ひも入り）
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと舞茸のバター焼
帆立と海老の味噌バター小籠包
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
丸ごとホタテのグラタン
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのグラタン
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとせりの炊き込みご飯
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとアスパラのオイルパスタ
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立生殻のせ
ホタテのオイスターオイル漬け
料理04
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとアスパラのペンネグラタン
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと根菜のチーズがけ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝の海藻バター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立貝のテリーヌ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ほたて貝柱フライ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
青森風ホタテ貝のみそ焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテクリームコロッケ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立の磯辺揚げ
ホタテのクリームブルスケッタ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立のブイヤベース仕立て
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの酒蒸し
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ貝柱の揚げ出し
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ ひものリゾット風
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
レシピ01
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのカルパッチョ
ほたてのバター焼き
活ホタテの天ぷら
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのクリームパスタ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの和風カルパッチョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
殻付きホタテのアクアパッツァ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテバター 青さのせ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立粕漬殻のせ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテもりもり寿司
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのバター焼き
ホタテ グラタン
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと水のリゾット
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
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