ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと竹の子のかき揚げ
手造りホタテフライ
ホタテと貝ひものチャンジャ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
丸ごとホタテのグラタン
ホタテカーニバル
帆立の焼き半ぺん
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのフライ
ホタテソテー 柚子あんかけ
活車エビのボリート シチリア風
帆立の塩そばめし
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの明太チーズ焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとしめじのアヒージョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの一口ピンチョス
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと野菜炒め
帆立の旨煮
帆立貝と木の子の吉野煮
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝焼き味噌
ほたてスモーク
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
シーフード ガンボライス
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと木の子の和風グラタン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと舞茸のバター焼
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの佃煮
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのニンニクソース蒸し
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
料理04
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテとアスパラのオイルパスタ
活ホタテの天ぷら
ホタテふわふわ真薯
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのパスタ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとキャベツのバター蒸し
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
炙りホタテの和風カルパッチョ
生ホタテのオイル煮
ホタテと水のリゾット
ホタテのチリソース
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの磯辺焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立のブイヤベース仕立て
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの佃煮
ほたてのガーリックバジルいため
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと野菜の煮物
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
海鮮クリームシチュー
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立の水餃子
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテかまぼこ
帆立粕漬殻のせ
ホタテのクリームパスタ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立のバターソテー
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの和風カルパッチョ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのバター焼き
ホタテ ひものリゾット風
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテクリームコロッケ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのバターソテー
ホタテのアヒージョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立生殻のせ
ホタテ グラタン
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテデミグラスソース
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立の磯辺揚げ
ホタテのチヂミ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと新ジャガコロッケ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの酒蒸し
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのブール・ノワゼット
レシピ01
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立バター醤油焼き丼
ホタテなのに山賊焼
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの濃厚ぽってりスープ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立ときのこの酒盗焼き
貝柱のコッチジャン焼
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝柱の醤油麹バター
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテもりもり寿司
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと野菜の煮物
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのカルパッチョ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテリゾット風かさね
あんかけシュウマイ
ホタテ真丈のお椀
ホタテのみぞれ和え
ホタテとキノコの焦がしバター焼
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのバター焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとブロッコリーのココット焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと根菜のチーズがけ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテバター 青さのせ
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのグラタン
帆立のひと口サラダ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのオリーブオイル漬け
殻付きホタテのアクアパッツァ
ほたて貝柱フライ
ベビーホタテと黒豚の焼売
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのクリームブルスケッタ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの味噌煮付け
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ほたてのバター焼き
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