ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
大根と帆立のおでんの天ぷら
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの磯辺焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ほたてのバター焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテの磯辺揚げ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのみぞれ和え
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと菜の花の肝和え
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのチヂミ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立と空豆のかき揚げ
霜降りホタテのかき醤油漬け
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテバター 青さのせ
ホタテふわふわ真薯
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
生ホタテのオイル煮
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ほたてのガーリックバジルいため
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立貝焼き味噌
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのフライ
ホタテの酒粕バター焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのクリームパスタ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと水のリゾット
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立西京味噌漬殻のせ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテクリームコロッケ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
海鮮クリームシチュー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのアヒージョ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立と春雨のニンニク蒸し
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの濃厚ぽってりスープ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと野菜の煮物
帆立と海老の味噌バター小籠包
青森産ホタテのしょっつる貝焼
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
料理04
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
活ホタテの天ぷら
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの酒盗バターソテー
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ほたて貝柱フライ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのバター焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテデミグラスソース
帆立の磯辺揚げ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのバター焼き
ホタテのパスタ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立生殻のせ
ホタテと野菜の煮物
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ貝柱の揚げ出し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ グラタン
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝柱付き バター焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとアスパラのオイルパスタ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
レシピ01
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立のバターソテー
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのグラタン
手造りホタテフライ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとせりの炊き込みご飯
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの味噌煮付け
ホタテもりもり寿司
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ほたてとカブの山葵煮
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの一口ピンチョス
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立の塩そばめし
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立のひと口サラダ
ホタテの出汁バター焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ほたてムニエルのチーズリゾット
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテかまぼこ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのバターソテー
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのタルタルチーズ焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
シーフード ガンボライス
帆立の一夜干炙り2種
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立貝と木の子の吉野煮
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの佃煮
ホタテカーニバル
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのレモンバター焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのカルパッチョ
帆立の旨煮
ホタテリゾット風かさね
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
殻付きホタテのアクアパッツァ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのチリソース
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ほたてスモーク
ホタテの酒蒸し
ホタテと野菜炒め
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立粕漬殻のせ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立の水餃子
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテなのに山賊焼
あんかけシュウマイ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの佃煮
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
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