ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ真丈のお椀
ホタテもりもり寿司
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテかまぼこ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテなのに山賊焼
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのフライ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのクリームパスタ
ホタテの佃煮
ホタテバター 青さのせ
海鮮クリームシチュー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとブロッコリーのココット焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテカーニバル
ホタテキムチ（ひも入り）
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのバターソテー
ホタテの豆乳温麺
春菊とホタテのにんにくソース掛け
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立貝のテリーヌ
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立の旨煮
ホタテと舞茸のバター焼
ほたて貝柱フライ
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとしめじのアヒージョ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立のバターソテー
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの濃厚ぽってりスープ
料理04
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのニンニクソース蒸し
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの和風カルパッチョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと野菜の煮物
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと菜の花の肝和え
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテの出汁バター焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ほたてのバター焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのバター焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたてスモーク
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの佃煮
ホタテのチヂミ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
あんかけシュウマイ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテリゾット風かさね
ホタテデミグラスソース
ホタテと春野菜のテリーヌ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立のひと口サラダ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのグラタン
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
活ホタテの天ぷら
帆立と海老の味噌バター小籠包
殻付きホタテのアクアパッツァ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの明太チーズ焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立生殻のせ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのチリソース
ホタテと野菜炒め
炙りホタテの和風カルパッチョ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立の水餃子
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの酒蒸し
ホタテソテー 柚子あんかけ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとまぐろのキムチ和え
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテの一口ピンチョス
ホタテ貝の海藻バター焼き
生ホタテのオイル煮
帆立バター醤油焼き丼
帆立の焼き半ぺん
帆立としめじのクリームソースパスタ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと野菜の煮物
ホタテのアヒージョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの酒盗バターソテー
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのパスタ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの磯辺揚げ
シーフード ガンボライス
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのみぞれ和え
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテふわふわ真薯
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ ひものリゾット風
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ グラタン
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテと水のリゾット
ホタテと貝ひものチャンジャ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのカルパッチョ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのバター焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立貝焼き味噌
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立粕漬殻のせ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
宮城産ほたてのアヒージョ
活車エビのボリート シチリア風
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立の一夜干炙り2種
帆立の塩そばめし
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの味噌煮付け
帆立の磯辺揚げ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立貝と木の子の吉野煮
手造りホタテフライ
ホタテ貝柱の揚げ出し
レシピ01
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの磯辺焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテクリームコロッケ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ほたてのガーリックバジルいため
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのレモンバター焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.