ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ グラタン
ホタテのカルパッチョ
ホタテのアヒージョ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの佃煮
帆立の旨煮
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立ときのこのバター醤油ソテー
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと新ジャガコロッケ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテもりもり寿司
ホタテクリームコロッケ
活ホタテの天ぷら
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのガーリックバター醤油焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
レシピ01
ホタテのグラタン
ホタテのクリームパスタ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立の磯辺揚げ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ほたてスモーク
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの和風カルパッチョ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと舞茸のバター焼
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとまぐろのキムチ和え
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテバター 青さのせ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの出汁バター焼き
生ホタテのオイル煮
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの佃煮
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立貝焼き味噌
ホタテとアスパラのペンネグラタン
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと野菜の煮物
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立粕漬殻のせ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのパスタ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
手造りホタテフライ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテふわふわ真薯
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの磯辺焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
料理04
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
大粒帆立のしあわせバター醤油
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
シーフード ガンボライス
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテの味噌チーズ焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと菜の花の串揚げ
ほたて貝柱フライ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立のバターソテー
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立の水餃子
ホタテ貝のさつま揚げ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのバターソテー
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの酒蒸し
ホタテと貝ひものチャンジャ
あんかけシュウマイ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝柳川風玉子とじ
活車エビのボリート シチリア風
帆立生殻のせ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのチリソース
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
海鮮クリームシチュー
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立の塩そばめし
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと根菜のチーズがけ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと野菜の煮物
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのバター焼き
ホタテのバター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのみぞれ和え
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと野菜炒め
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの味噌煮付け
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテかまぼこ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのブール・ノワゼット
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテカーニバル
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと水のリゾット
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテデミグラスソース
ほたてとカブの山葵煮
ベビーホタテと黒豚の焼売
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのチヂミ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立のひと口サラダ
ホタテのフライ
ほたてのガーリックバジルいため
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテリゾット風かさね
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ベビーホタテときのこのアヒージョ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ほたてのバター焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立貝のテリーヌ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ ひものリゾット風
帆立の一夜干炙り2種
大根と帆立のおでんの天ぷら
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立のブイヤベース仕立て
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテなのに山賊焼
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立の焼き半ぺん
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