ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと野菜炒め
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
青森産ホタテのしょっつる貝焼
手造りホタテフライ
ホタテのアヒージョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと根菜のチーズがけ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立貝のテリーヌ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのガーリックバター醤油焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのクリームパスタ
帆立ときのこの酒盗焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立貝焼き味噌
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのバターソテー
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテカーニバル
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの明太チーズ焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのバター焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの酒蒸し
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ほたてとカブの山葵煮
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと水のリゾット
ホタテのチーズクリームグラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立の塩そばめし
ホタテの豆乳温麺
帆立のひと口サラダ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
海鮮クリームシチュー
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立の水餃子
ホタテの酒盗バターソテー
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ グラタン
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの味噌煮付け
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテふわふわ真薯
帆立粕漬殻のせ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテデミグラスソース
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのチヂミ
レシピ01
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
料理04
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのカルパッチョ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝柱の醤油麹バター
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと舞茸のバター焼
生ホタテのオイル煮
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ貝柱付き バター焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ほたて貝柱フライ
貝柱のコッチジャン焼
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの佃煮
ホタテクリームコロッケ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテバター 青さのせ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの出汁バター焼き
帆立バター醤油焼き丼
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの一口ピンチョス
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ほたてスモーク
帆立の旨煮
帆立の一夜干炙り2種
ホタテ真丈のお椀
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテもりもり寿司
ホタテの磯辺焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
ほたてムニエルのチーズリゾット
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのシーフードカクテル
あんかけシュウマイ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立のブイヤベース仕立て
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテなのに山賊焼
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの佃煮
ホタテリゾット風かさね
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと新ジャガコロッケ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
宮城産ほたてのアヒージョ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ほたてのバター焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと竹の子のかき揚げ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝たまご味噌焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのフライ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立と海老の味噌バター小籠包
活ホタテの天ぷら
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのグラタン
ホタテの和風カルパッチョ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテかまぼこ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのブール・ノワゼット
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのチリソース
ほたてのガーリックバジルいため
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと野菜の煮物
帆立の磯辺揚げ
帆立貝の焼き霜造り
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
シーフード ガンボライス
ホタテのバター焼き
ホタテのパスタ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立のバターソテー
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと野菜の煮物
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立生殻のせ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテとアスパラのペンネグラタン
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