ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの磯辺焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ほたてスモーク
ホタテと野菜の煮物
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの和風カルパッチョ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテリゾット風かさね
ホタテ グラタン
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立のひと口サラダ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのレモンバター焼き
帆立の旨煮
帆立の塩そばめし
貝柱のコッチジャン焼
ほたてのバター焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立と春雨のニンニク蒸し
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの一口ピンチョス
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのクリームパスタ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの酒蒸し
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテふわふわ真薯
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
シーフード ガンボライス
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテバター 青さのせ
帆立貝の焼き霜造り
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ほたてとカブの山葵煮
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのブール・ノワゼット
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
手造りホタテフライ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのフライ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのオイスターオイル漬け
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
レシピ01
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのみぞれ和え
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテクリームコロッケ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの佃煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと水のリゾット
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとせりの炊き込みご飯
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのカルパッチョ
帆立の磯辺揚げ
ホタテのバターソテー
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと舞茸のバター焼
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと野菜炒め
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのバター焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのパスタ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ベビーホタテと黒豚の焼売
活ホタテの天ぷら
ホタテなのに山賊焼
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立のバターソテー
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
あんかけシュウマイ
ホタテかまぼこ
帆立貝柳川風玉子とじ
生ホタテのオイル煮
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとまぐろのキムチ和え
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの酒粕バター焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
海鮮クリームシチュー
ホタテのチヂミ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの佃煮
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの酒盗バターソテー
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのアヒージョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
丸ごとホタテのグラタン
帆立としめじのクリームソースパスタ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立の一夜干炙り2種
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
宮城産ほたてのアヒージョ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ほたて貝柱フライ
帆立の水餃子
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立の殻付きバター醤油焼き
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのバター焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立貝焼き味噌
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立粕漬殻のせ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝柱の揚げ出し
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ真丈のお椀
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテデミグラスソース
ホタテのシーフードカクテル
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのチリソース
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとしめじのアヒージョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立貝のテリーヌ
料理04
ホタテの出汁バター焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテと根菜のチーズがけ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテもりもり寿司
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立の焼き半ぺん
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのグラタン
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテカーニバル
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと野菜の煮物
北海道産 活帆立のバター焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立生殻のせ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
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