ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立のバターソテー
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと菜の花の肝和え
生ホタテのオイル煮
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの明太チーズ焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
貝柱のコッチジャン焼
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと野菜の煮物
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの一口ピンチョス
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
丸ごとホタテのグラタン
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
活ホタテの天ぷら
ホタテもりもり寿司
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのレモンバター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと水のリゾット
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのクリームブルスケッタ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの磯辺焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのバター焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立バター醤油焼き丼
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテバター 青さのせ
ホタテのフライ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテとせりの炊き込みご飯
ほたてとカブの山葵煮
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立生殻のせ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテなのに山賊焼
ホタテのクリームパスタ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの佃煮
ベビーホタテときのこのアヒージョ
手造りホタテフライ
ほたて貝柱フライ
ホタテのチリソース
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立貝の焼き霜造り
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテカーニバル
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ貝柱の揚げ出し
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
シーフード ガンボライス
ほたてムニエルのチーズリゾット
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立の焼き半ぺん
ホタテのパスタ
ホタテと野菜炒め
北海道産 活帆立のバター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立粕漬殻のせ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立の磯辺揚げ
帆立の塩そばめし
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ真丈のお椀
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと菜の花の串揚げ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの味噌マヨ焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立貝のテリーヌ
ほたてスモーク
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ほたてのバター焼き
帆立の水餃子
ホタテデミグラスソース
ホタテとアスパラのペンネグラタン
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの酒蒸し
ホタテと野菜の煮物
ベビーホタテと黒豚の焼売
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立の旨煮
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのグラタン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
料理04
ホタテの豆乳温麺
あんかけシュウマイ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテかまぼこ
ホタテのチヂミ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの味噌煮付け
ホタテキムチ（ひも入り）
海鮮クリームシチュー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのカルパッチョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのみぞれ和え
帆立貝焼き味噌
レシピ01
ホタテクリームコロッケ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの佃煮
ホタテふわふわ真薯
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ グラタン
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのアヒージョ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立のブイヤベース仕立て
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立のひと口サラダ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのバター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
活車エビのボリート シチリア風
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
大粒帆立のしあわせバター醤油
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのバターソテー
大根と帆立のおでんの天ぷら
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