ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ほたてとカブの山葵煮
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテと菜の花の串揚げ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテもりもり寿司
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテバター 青さのせ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立バター醤油焼き丼
帆立の磯辺揚げ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの味噌チーズ焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの佃煮
ホタテ グラタン
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと根菜のチーズがけ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと竹の子のかき揚げ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立ときのこのバター醤油ソテー
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのニンニクソース蒸し
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのチリソース
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立の塩そばめし
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのグラタン
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとまぐろのキムチ和え
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテ ひものリゾット風
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
丸ごとホタテのグラタン
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテかまぼこ
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの酒蒸し
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立のバターソテー
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのフライ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
生ホタテのオイル煮
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの磯辺焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと菜の花の肝和え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
レシピ01
ホタテの和風カルパッチョ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立貝のテリーヌ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテなのに山賊焼
ホタテのチヂミ
ほたてスモーク
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと貝ひものチャンジャ
料理04
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立粕漬殻のせ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのカルパッチョ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのブール・ノワゼット
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの佃煮
ホタテのバターソテー
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのオリーブオイル漬け
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのチーズクリームグラタン
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの豆乳温麺
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテとキャベツのバター蒸し
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
霜降りホタテのかき醤油漬け
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立の旨煮
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの酒盗バターソテー
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのレモンバター焼き
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ真丈のお椀
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立のひと口サラダ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立貝焼き味噌
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテクリームコロッケ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
手造りホタテフライ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立の水餃子
帆立ときのこの酒盗焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
あんかけシュウマイ
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと水のリゾット
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと野菜の煮物
ホタテの磯辺揚げ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
活ホタテの天ぷら
シーフード ガンボライス
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのクリームパスタ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテデミグラスソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立の殻付きバター醤油焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテふわふわ真薯
ホタテカーニバル
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのパスタ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと野菜の煮物
ホタテリゾット風かさね
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
海鮮クリームシチュー
ホタテキムチ（ひも入り）
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの味噌煮付け
帆立とアスパラのレモンバターソテー
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのクリームブルスケッタ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立と空豆のかき揚げ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立生殻のせ
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのバター焼き
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのアヒージョ
ほたてのバター焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立の焼き半ぺん
ホタテのバター焼き
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