ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとキノコの焦がしバター焼
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ほたてのバター焼き
ホタテの豆乳温麺
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ ひものリゾット風
ホタテデミグラスソース
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
料理04
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと水のリゾット
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
生ホタテのオイル煮
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと舞茸のバター焼
活ホタテの天ぷら
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立の焼き半ぺん
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝柳川風玉子とじ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのレモンバター焼き
ホタテクリームコロッケ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ グラタン
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
海鮮クリームシチュー
ホタテのチーズクリームグラタン
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの佃煮
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテバター 青さのせ
シーフード ガンボライス
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立の旨煮
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立の塩そばめし
ホタテかまぼこ
手造りホタテフライ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと野菜の煮物
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立の水餃子
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのみぞれ和え
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立貝の焼き霜造り
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのバター焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立の磯辺揚げ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ベビーホタテと黒豚の焼売
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのフライ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの佃煮
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝柱の揚げ出し
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの味噌煮付け
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
貝柱のコッチジャン焼
ホタテとブロッコリーのココット焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと春野菜のテリーヌ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの酒蒸し
ホタテのチリソース
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立のバターソテー
大粒帆立のしあわせバター醤油
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの一口ピンチョス
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
春菊とホタテのにんにくソース掛け
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの磯辺焼き
帆立貝焼き味噌
ほたてとカブの山葵煮
ホタテふわふわ真薯
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
北海道産 活帆立のバター焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのクリームパスタ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのチヂミ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのクリームブルスケッタ
ほたてスモーク
ホタテのバターソテー
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと野菜の煮物
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテもりもり寿司
ホタテ貝柱付き バター焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのカルパッチョ
帆立バター醤油焼き丼
帆立貝のテリーヌ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのバター焼き
帆立のブイヤベース仕立て
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテリゾット風かさね
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのブール・ノワゼット
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
活車エビのボリート シチリア風
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテ真丈のお椀
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと菜の花の肝和え
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのパスタ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ほたて貝柱フライ
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立と空豆のかき揚げ
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立のひと口サラダ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
あんかけシュウマイ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのグラタン
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテカーニバル
ホタテの酒粕バター焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテなのに山賊焼
レシピ01
ホタテのアヒージョ
帆立生殻のせ
帆立ときのこの酒盗焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立粕漬殻のせ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと木の子の和風グラタン
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