ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立生殻のせ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのパスタ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
レシピ01
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
あんかけシュウマイ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテふわふわ真薯
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテリゾット風かさね
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立の旨煮
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
海鮮クリームシチュー
ホタテと野菜炒め
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ ひものリゾット風
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと木の子の和風グラタン
シーフード ガンボライス
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと野菜の煮物
生ホタテのオイル煮
ホタテの酒蒸し
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ほたてとカブの山葵煮
帆立の塩そばめし
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立の焼き半ぺん
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立のひと口サラダ
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの豆乳温麺
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
手造りホタテフライ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ほたてのバター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立としめじのクリームソースパスタ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立の磯辺揚げ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテカーニバル
ホタテとキノコの焦がしバター焼
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのバター焼き
ホタテかまぼこ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝のテリーヌ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの磯辺揚げ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのオリーブオイル漬け
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
貝柱のコッチジャン焼
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと菜の花の肝和え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ほたてスモーク
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
活ホタテの天ぷら
帆立西京味噌漬殻のせ
料理04
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立ときのこのバター醤油ソテー
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの明太チーズ焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテキムチ（ひも入り）
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立貝の焼き霜造り
ほたて貝柱フライ
ホタテの味噌煮付け
ホタテのグラタン
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのブール・ノワゼット
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのみぞれ和え
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立と海老の味噌バター小籠包
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの磯辺焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテもりもり寿司
ホタテのクリームパスタ
ホタテクリームコロッケ
帆立バター醤油焼き丼
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのチヂミ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと新ジャガコロッケ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立の水餃子
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテデミグラスソース
ホタテのバター焼き
ホタテと水のリゾット
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの一口ピンチョス
帆立貝焼き味噌
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテの酒盗バターソテー
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ グラタン
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのフライ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの佃煮
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのチリソース
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱の醤油麹バター
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ほたてのガーリックバジルいため
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのアヒージョ
ホタテのカルパッチョ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立粕漬殻のせ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテバター 青さのせ
ホタテ真丈のお椀
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの佃煮
ホタテなのに山賊焼
帆立のバターソテー
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのバターソテー
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.