ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと野菜の煮物
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの佃煮
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立の水餃子
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立と海老の味噌バター小籠包
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテソテー 柚子あんかけ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテなのに山賊焼
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのバターソテー
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのバター焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの酒盗バターソテー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと水のリゾット
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテもりもり寿司
あんかけシュウマイ
ホタテかまぼこ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立の旨煮
ホタテバター 青さのせ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立の塩そばめし
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテデミグラスソース
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのみぞれ和え
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
殻付きホタテのアクアパッツァ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのクリームパスタ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立の殻付きバター醤油焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの豆乳温麺
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたてとカブの山葵煮
レシピ01
ホタテ貝たまご味噌焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと野菜炒め
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立生殻のせ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテクリームコロッケ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
殻付きホタテのガーリックバター焼き
手造りホタテフライ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立貝焼き味噌
ホタテ真丈のお椀
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのアヒージョ
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと竹の子のかき揚げ
ほたてのバター焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立貝のテリーヌ
ホタテのレモンバター焼き
帆立の一夜干炙り2種
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
シーフード ガンボライス
サロマ産ホタテのバター正油炒め
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの明太チーズ焼き
ほたてのガーリックバジルいため
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ貝の海藻バター焼き
貝柱のコッチジャン焼
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
宮城産ほたてのアヒージョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと菜の花の肝和え
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立の焼き半ぺん
ホタテの酒蒸し
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの酒粕バター焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのタルタルチーズ焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと新ジャガコロッケ
活車エビのボリート シチリア風
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
活ホタテの天ぷら
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立粕漬殻のせ
ホタテ グラタン
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのシーフードカクテル
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテふわふわ真薯
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのチヂミ
ホタテのパスタ
料理04
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
生ホタテのオイル煮
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのオリーブオイル漬け
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのフライ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ほたてスモーク
ホタテの味噌煮付け
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
海鮮クリームシチュー
北海道産 活帆立のバター焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのカルパッチョ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝の焼き霜造り
ホタテカーニバル
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの磯辺焼き
ホタテのバター焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと菜の花の串揚げ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立のひと口サラダ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立のバターソテー
ホタテのグラタン
ホタテの一口ピンチョス
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立の磯辺揚げ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの佃煮
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのチリソース
帆立としめじのクリームソースパスタ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ほたて貝柱フライ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立西京味噌漬殻のせ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとしめじのアヒージョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.