ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの磯辺焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立の焼き半ぺん
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの佃煮
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立の一夜干炙り2種
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝と木の子の吉野煮
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのバター焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテカーニバル
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのオリーブオイル漬け
ほたてスモーク
サロマ産ホタテのバター正油炒め
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのアヒージョ
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
手造りホタテフライ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
料理04
ほたて貝柱フライ
ホタテなのに山賊焼
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテふわふわ真薯
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立ときのこの酒盗焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
シーフード ガンボライス
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝の焼き霜造り
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのフライ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのバター焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの酒蒸し
ホタテクリームコロッケ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
丸ごとホタテのグラタン
あんかけシュウマイ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテもりもり寿司
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立生殻のせ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテリゾット風かさね
ホタテ真丈のお椀
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの酒粕バター焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立のひと口サラダ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
レシピ01
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと野菜の煮物
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの味噌煮付け
ほたてのバター焼き
帆立貝焼き味噌
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと菜の花の肝和え
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのパスタ
ホタテのカルパッチョ
帆立の塩そばめし
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのチリソース
ホタテの佃煮
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立バター醤油焼き丼
帆立の磯辺揚げ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと野菜炒め
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
生ホタテのオイル煮
ホタテ ひものリゾット風
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立の殻付きバター醤油焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと舞茸のバター焼
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ほたてとカブの山葵煮
貝柱のコッチジャン焼
活車エビのボリート シチリア風
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのクリームパスタ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのブール・ノワゼット
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのみぞれ和え
ホタテとせりの炊き込みご飯
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立のバターソテー
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと水のリゾット
ホタテのバターソテー
帆立と春雨のニンニク蒸し
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立と海老の味噌バター小籠包
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立の水餃子
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの豆乳温麺
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのガーリックバター醤油焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと春野菜のテリーヌ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと野菜の煮物
ホタテバター 青さのせ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのチヂミ
海鮮クリームシチュー
帆立粕漬殻のせ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのグラタン
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
宮城産ほたてのアヒージョ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの出汁バター焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ貝柱付き バター焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ グラタン
ホタテデミグラスソース
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテとまぐろのキムチ和え
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立貝のテリーヌ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテかまぼこ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立の旨煮
活ホタテの天ぷら
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの一口ピンチョス
ホタテとキャベツのバター蒸し
炙りホタテの和風カルパッチョ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
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